Kupus je već dugo u Rusiji cijenili ne manje kruh, Jesti je tijekom cijele godine.
Kupus je dobar antioksidans, najpoznatiji - karoten, zbog toga mnogi nazivaju proizvodom mladih. Bijeli kupus je tradicionalno povrće u kuhinjskim vrtovima naše zemlje.
Postoji mnogo vrsta, ali za pohranu potrebno je pravilno odabrati.
Korisne informacije o tome kako spremiti Savoy kupus, Peking, Bruxelles, cvjetače, brokule i obojene možete pronaći na našoj web stranici.
Raznovrsnost izbora
Koje vrste bijelog kupusa su prikladne za pohranu? Za pohranu bijelog kupusa potrebno je odabrati sorte kasnijih i kasno zrenja:
- Zimovanje 1474 - vrlo otporna na mraz. Ružičasta velika s malim lišćem. Okrugle glave, težina doseže 3,5 kg. Visok sadržaj šećera. Oni praktički ne ispucati. Izvrstan rok trajanja do 8 mjeseci. Pogodno za sjeverne regije;
- Albatross F1 - Predstavnik hibrida koji kasnije sazrijevaju. Voće su okrugle, guste, prosječne težine 3 kg. Kada je zimska pohrana otporna na bolesti i bijelo truleži;
- Aljaska F1 - Hibrid je kasno. Glava oko sive-zelene boje, kratki kljun.Težina male, samo 1,8 kg, može dugo ostati na krevetu zbog otpornosti na zamrzavanje;
- poklon - Glava je gusta svijetlo zelena, sjajna, oblik je ravno zaobljen. Pogodno za kiseljenje. Kupus hladno otporan, može se uzgajati u Sibiru;
- Moskva je kasno - vrlo plodna i velika bobičastina. Glava se kreće do 8 kg, ponekad i do 13 kg. Voće je okruglo zeleno, idealno za souring;
- Kolobok F1 - kasno sazrijevanje. Glave su glave, ne puknu, ima prilično kratak klip. Iznad, boja kupusa je zelena, u sekciji - bijela. Praktično nije podložan bolestima i truleži. Izvrsno lezhkost;
Jamac F1 - Glava je više ovalnog oblika, van je sivo-zelena, u sekciji - žuta. Okus je izvrstan. Može se pohraniti do lipnja;- deda Mraz - Okrugla glava dobro je prekrivena velikim zelenim lišćem. Otporan na pucanje. Rok trajanja je odličan, može se čuvati do slijedeće žetve;
- Šećerna peciva - Raznolikost je cijenjena po ukusu, ali svježa se može čuvati samo do Nove godine;
- Kharkov zima - najnovija starenja. Prosječna težina glave je do 3 kg. Savršeno podnosi toplinu i hladnoću tijekom rasta.
Jamac F1 - Glava je više ovalnog oblika, van je sivo-zelena, u sekciji - žuta. Okus je izvrstan. Može se pohraniti do lipnja;O kakvoj vrsti kupusa pogodno je za dugoročno pohranjivanje, možete saznati iz videozapisa:
Osnovna pravila
Kako ispravno zadržati bijeli kupus zimi?
Priprema
Počeli smo skuhati bijeli kupus u jesen, po mogućnosti dok ne dođe mraz.
izabrati kul ali suho vrijeme, Kupus prikupljen u toplom vremenu, kada je pohranjen, bit će skloniji truleži. Za produljeno skladištenje potrebno je da glava bude potpuno zrela. Da biste to učinili, snažno pritisnite, mora biti vrlo široka.
Istrijebiti biljku iz zemlje, izrezati korijen, panjev ostavite ga dugo, Za zimu dolaze glave, od kojih svaka ima dva gornja zelenila. Prije no što ih odnesete na mjesto skladišta, neka ovi listovi nestanu.
Gdje kupiti kupus? Najbolje je pohraniti u podrumu ili podrumu. Ne možete držati glave u jednom hrpi, oni se brže počinju truliti. Ako nema police, spustite poda s dasaka. Sve površine moraju se očistiti otopina sode za pečenje.
Presavijte u 2 reda up štapovima, u poredanim redoslijedom. Kupus sadrži dovoljnu količinu vlage, pa stavite ispod glave slama, stalno se mijenjaju. Ako nema dovoljno prostora, možete ga spremiti u limbu.
Jedan način kupnje kupusa u ovom videozapisu:
Optimalni uvjeti
Koji su najbolji uvjeti skladištenja za bijeli kupus? Za dugoročno skladištenje pogodno temperatura od -1 do +2 stupnja.
Vlažnost zraka trebao bi biti 90 - 98%. Ako je soba hladnija, kupus se zamrzava, a kad se odmakne, brzo će se pogoršati, a toplije će se trunuti.
Je li moguće kupiti bijeli kupus kod kuće? Najbolje mjesto je ormar na staklenoj loggiji. Mora biti izolirana, koristiti običnu pjenu.
Kochany u jednom redu, stavi se na police, prije nego što ih zamotate papir, pergament ili jednostavno novine u nekoliko slojeva.
Odijelo i ostava, za to potpuno odvojite kuglu, uklonite gornji list i gurnite glavu film hrane u nekoliko slojeva. Svaki je pažljivo usaglašen tako da nema mjehurića zraka.
Kupus u spremištu provjerite jednom tjedno i uklonite loše lišće.Formirana je kondenzacija, glave su morale biti odmašene, dobro su sušene i ponovo su se vraćale.
Kako zadržati bijeli kupus zimi u podrumu? Jedan od načina kupnje kupusa u podrumu u ovom videu. Izgledamo:
Uvjeti i metode
Koji je rok trajanja bijelog kupusa? Pod uvjetima skladištenja: temperatura i vlage, zeleno povrće je savršeno pohranjeno do 6 mjeseci, hibridne vrste kupusa također imaju duži period. Istina, postoje sorte s rokom trajanja ne više od tri mjeseca.
Kako pohraniti bijeli kupus? Načini skladištenja:
- u plastične kutije - 2 - 3 mjeseca;
- u novom plastične vrećice, Hipotekarni i čvrsto vezani, bez pristupa zraku;
- u jama, Svaki red glava pokriven je pijeskom, odozgo je skladište prekriven lapnikom;
- za zamrzavanje. Uz ovaj uvjet kupus može biti pohranjen za vrlo dugo vremena, glavna stvar je da ne ponovno zamrzavanje opet. O pravilima zamrzavanja takvih kupusa, kao što su brokula, Bruxelles i boja, možete naučiti i iz naših članaka;
- zanimljiv način - ravno na vrtu, Pod snijegom, kupus će biti poput hladnjaka;
kiseljenje i soljenje - način da glave manje guste;- Kupus se čuva duže ako uvući ih u glinu, razrijeđena do kremastih gustoća i sušena na ulici.
Pogledajte video o tehnologiji čuvanja bijelog kupusa u zimskom vrtu:
kiseljenje i soljenje - način da glave manje guste;Sadrži kupus veliku količinu vitamina C, koji se pohranjuje na bilo koji način skladištenja.
Dakle, održavanje kupusa nije tako teško, promatranjem jednostavnih pravila i zahtjeva, a ukusna zdrava jela iz ovog povrća bit će na vašim stolovima sve do proljeća.
O ovom načinu pohrane bijelog kupusa, kao što je pečenje ili pečenje, možete naučiti s videozapisa:
