Okus džemova iz tradicionalnih proizvoda (trešnje, jagode, jabuke, šljive) poznato je gotovo svakoj osobi - kuhani su kod kuće, prodaju se u trgovinama. No, marmelada od rabarbara (rumbambara) nije okusila sve. I uzalud, ima jedinstven okus i korisna svojstva.
Sastav i prednosti desert od rumbambara
Jam je pripremljen od rabarbarskog stabljika, koji sadrži mnoge korisne tvari:
- esencijalni vitamini;
- mineralne tvari;
- pektini;
- vlakna;
- organskih kiselina.
Kalorijska vrijednost proizvoda je 314 kcal / 100 g, ima sljedeće učinke na tijelo:
- stabilizira gastrointestinalni trakt;
- poboljšava funkcioniranje srca, krvnih žila;
- posjeduje urin i koleretska svojstva;
- oblici, jača kosti;
- pojačava imunitet;
- poboljšava sastav krvi
Džem od rabarbara ne samo da ima koristi, već i štetu ako se konzumira u velikim količinama. Sadrži šećer koji uništava zubnu caklinu. Ne preporučuje se koristiti u slučaju bolesti bubrega, dijabetesa.
Značajke pripreme slatkog konzerviranja iz rumbambara
Budući da kultura raste samo u proljetno-ljetnom razdoblju, oni pokušavaju sačuvati korisna svojstva zatvaranjem zalogaja rižinog zrna.
Pripremni rad
Za pripremu žetve zima koristi mlade, sočne runaways rumbambara. Stoga traju do sredine lipnja, a nakon što im koža postaje gruba, i sami petioli - suhi, vlaknasti.
Stabljike biljke su odsječene oštrim nožem, a zatim očišćene od tanke kože kako bi se smanjila njihova krutost. Pripremljene peteljke izrezane u male štapiće.
Desertni slatkiš
Da biste napravili ovaj zastoj, rabarbara i šećera uzimaju se u istom omjeru (svaki po jedan kg). Odrezane petiole stavite u tavu. Dodaju šećer i mijesaju. Smjesa ostaje na dan da bi biljka izvodila sok.
Nemojte koristiti posude za kositar / bakar za pripremu obradaka - preporuka sadrži oksalnu kiselinu koja reagira s metalom.
Lonac se stavlja na peć i rumenilo u sirupu šećera se kuha na laganoj vatri. Nakon kuhanja smjesa se kuha ne više od 15 minuta. Nakon hlađenja, sadržaj tanjura leži na obalama i kotrlja.
Čista jamska rabarbara ima ugodnu jantarnu smeđu boju s zelenkastom bojom. Ima okus poput jabuke (slatko kiselo).
Video recept za zobeno ribanje s crvenim ribizima
Rumbambar-limunska mješavina
Da biste napravili rajčicu s limunom, trebat će vam 1 kg petiola, 700 g šećera i 2 velike citrine. Potrebno je da izbojci prethodno daju sok. Da biste to učinili, pokriveni su šećerom. Kada se počinje odmrzavati, smjese se dodaju limunovi mljevene u mlinu za mljevenje. Sve je kuhano 25 minuta. preko srednje topline. Rezultat je jasan nektar u limunastoj boji s komadićima rumbambara koji podsjećaju na kandirano voće.
Džem od rabarbara bit će važan zimi kako bi se spriječilo prehlade. Moguće je poboljšati svoj antivirusni učinak dodavanjem usitnjenog đumbira.
Rumbambar-Banana poslastica
Neobičan ukus dobiva ribanje s banana. Za pripremu će zahtijevati 1 kg reznica od rumbambara i šećera. Sastojci su pomiješani u tavi i doveli do ključanja na peći na srednje topline. Postupak se ponavlja još jednom nakon hlađenja smjese. Na trećem kipu dodajte ljuštene i rezane banane (1 kg). Nakon 5 minuta kuhanja uklonite posudu s mješavinom rumbambaro-banane iz štednjaka - poslastica je spremna za zimu.
Dezinfekciju okusa od prljavog zametka možete dodati dodavanjem celuloze, vanilija, đumbira, cimeta, jagode, pa čak i trešnje.
