Je li moguće zamrznuti tikvice za zimu kod kuće: najbolje recepte s travama i patlidžana

Zamrzavanje tikvica za zimu vrlo je jednostavno. Dva sata domaćica, čak i bez pomoći nekoga iz kućanstva, lako se može nositi sa svim postupcima pripreme za zamrzavanje tikvica za cijelu zimu.

Glavna stvar je da imate kvalitetno povrće i zamrzivač na ruci. U članku se govori o berbi, procesu zamrzavanja tikvica za zimu kod kuće te o drugim akcijama i nijansama s kojima ćete morati suočiti.

Kratak uvod

„Je li moguće zamrznuti tikvice za zimu u zamrzivaču”: Mnoge domaćice i vrtlari su vrlo zabrinuti pitanjem, ćemo ubrzati da molim vas - naravno da je moguće, pa čak i neophodno. Volumen predsklopa ograničen kapacitet smrzavanja komore hladnjaka. Ako ostanete u regiji, gdje je hladno dolazi rano i traje cijelu zimu bez početka topiti s pozitivnim temperaturi obrađuje tikvice mogu biti pohranjeni u negrijanom prilogu (na balkonu) - ako postoji zaliha povrća, ležao netaknut u jesen.

Osnovna pravila

Za zuccinsku mraz za zimu idealni su sljedeći povrće:

• neplodni plodovi (Preferirano);
• bez znakova truležiMaksimalna s malim, čim je napadaj znakova oštećenja na koži.

Prije mljevenja tikvica:

• oprati, osloboditi stabljike, mjesto vezivanja cvijeta;
• pažljivo osušen;
• pročišćavati od sjemenki i mesa u susjedstvu, ako su plodovi pretjerani;
• u velikim voćem rezati gornji sloj kore, ako je gusta, krut.

Postupak pripreme

Algoritam za pripremanje tikvica za mraz:

1. Temeljito operite serija povrća koja je zakazana za zamrzavanje.
2. Osušite svako voće suho.
3. Velike "kegs" za uklanjanje iz kora, sjemena i susjedne pljeve.
4. Razbiti ga.
5. Blanching (izborno).
6. Prethodno kuhajte kuhani: pržite dok ne budete gotovi u krugovima, kuhajte saute, kavijar - ako želite.
7. Pritisnite masu, ako se zgnječite s rešetkom ili blanširanom.
8. Lagano suh, širenje jednog tankog sloja na stol, brojač, velika ravna ploča, masa kockica, blokova, krugova.
9. Prikupiti u vrećici (vakuum, normalan), rasporediti na ploču za rezanje, čija veličina je manja od parametara širine i dubine zamrzivača.
10. Izvadite pretpakirani proizvod u komoru.

Mogućnosti rezanja

Oblik pojedinačnih fragmenata određuje se usredotočenjem na posudu u kojoj će se koristiti zuccini za zimu.Dakle, vrste sječenja:

• prstenovi (Debljina 0, 7-10 mm) - upotreba kuhanje kompleks sendviča, pizza;
• kocke / ploče - za kuhanje gulaš, tikvini kavijar;
• brušenje s plovkom - za palačinke, kavijaru, juhu od vrhnja za kuhanje, pire za bebe.

Pitanje blanširanja

Nakon što su se više ili manje bavili pitanjem kako zamrznuti tikvice za zimu, još iskoči ne manje važna točka - blanširanje, je li potrebno? Napravljena je po volji. Neke domaćice se ne sviđa okus tikvica nakon zamrzavanja, ako prije podnošenja povrća masu u frižider da nije problanshirovat. Jednostavan eksperiment će vam pomoći da odredite svoje preferencije okusa:

1. Prvo, zamrznuto, a ne blanširani dio tikvica je zamrznut.
2. Slijedeći dan, oba pripravka pripremaju se na uobičajeni način.
3. Najugodniji rezultat pomoći će u određivanju metode berbe tikvica za zimu.

U što se odustati?

Pakirana je masa odresirane svježe sjeckane tikvice:

1. U plastičnim / metalnim spremnicima za hranu.
2. U običnim plastičnim vrećama.
3. U vrećicama s vakuumom.
4. Na ravnoj ploči (pogodno za žetvu nekoliko porcija).

Temperatura i rok trajanja

Povrće je savršeno zamrznuto kao u normalnom zamrzivaču hladnjaka (-12 ° C, -18 ° C), i u zamrzivaču s kutijama za smrznute hrane (temperatura: 24 ° C; -26 ° C), Pa koliko je smrznutih tikvica pohranjeno? Do 10 mjeseci (jednom se rastopljena masa tikvica ne preporuča za ponovno zamrzavanje).

Načini zamrzavanja

Tikvice zamrzavaju:

• sjeckani;
• bez prethodnog blanširanja;
• bez prethodnog sušenja (rezati i odmah ukloniti u zamrzivač);
• prethodno kuhanje u kipućoj vodi 2 minute;
• pomiješano s nasjeckanim biljem, začinima;
• kombinirajući s nasjeckanim povrćem, prošlo / ne prošlo pečenje (paprika, mrkva, rajčica, patlidžani).

U zamrzivaču

Pogledajmo što trebamo zamrzavati tikvice u zamrzivaču:

1. Operite povrće.
2. Uklonite vlagu iz voća brišući ga ručnikom ili ostavite da se osuši prirodno.
3. Pripremite spremnike za pakiranje: plastične posude, plastične vrećice s vakuumom ili bez njega.
4. Nabavite alat: sjeckanje, nož.
5. Odrezati rep, ukloniti ogrebotine, mrlje kvarenja, izbočine.
6. Izrežite velike voće u polovice, pustite ih od kore, sjemenki, susjedne pulpe.
7. Mljevene tikvice.
8. Lagano suho, ako nema želje da se izbjegne.
9. Prosijano kratko vrijeme uranja u ledenu vodu, a zatim se nasloniti na sito, čekajući da se cijela tekućina isprazni.
10. Obrađena masa staviti na posude, pakete, na ploči i odložiti na sat vremena u zamrzivaču.
11. Nakon pola sata, izvadite kontejnere, protresite / promiješajte sadržaj (kako bi masa mlazila).
12. Šalice postavljene na lim za pečenje, brzo sakupljaju i stavljaju šalice u kontejner, postavljaju svaku komad na rub, ili ulijevaju u vrećicu.
13. Uklonite prerađene tikvice za skladištenje.

U hladnjaku

Smrznute tikvice mogu se čuvati samo u zamrzivaču hladnjaka. Algoritam za preradu tikvica je isti kao i za masu namijenjenu skladištenju u zamrzivaču.

Skladištenje s patlidzanom

Sad se obratimo na pitanje hoće li i kako zamrznuti tikvice s patlidzanima za zimu? Odgovarajući na prvo pitanje, uvjeravamo vas da, da, možete. Preliminarno uklanjanje iz patlidžana prekomjerne gorčine. Ako su tikvice prije zamrzavanja, blanširati nisu svi domaćice, gotovo svatko je izložen patlidžan mali termički obrađen kako bi ih ljepše okus.

Uklonite gorčinu patlidžana i može biti suhi postupak: neko vrijeme nakon vođenja šalice ili kriške patlidžana posolite. Dvadeset minuta kasnije, sol „terapija” mala plava oprati, ručnik obsushivayut i dalje obrađivane koristeći postupak za pripremu tikvice za zamrzavanje.

Mirisni tikvice

Za pripremu palačinki, juha, purea, jela za dječju hranu potrebne su odresirane tikvice. Algoritam za zamrzavanje mase iz ribanog tikvica:

1. Voće se opere.
2. Uklonite stabljicu i mjesto vezivanja cvijeta.
3. Od velikog povrća uklanjaju zrele sjemenke, uklanjaju se kora.
4. Trljati kriške na većoj (veličine otvora odabrani naglaskom na nastavak primjene predsklopa).
5. Misa stisak, prisalivaem okus, s okusom sa začinima, stavite u plastičnu vrećicu, plastična vrećica.
6. Pakirana masa stavlja se u zamrzivač.

recepti

Postoje mnoge varijacije na tome da zamrzne tikvice za zimu za razna jela ispod gledamo najpopularniji i zahtijevao od njih.

Za brzo gulaš

Dva zdjela za 200 grama za pranje, oguliti, stabljike, boce za cvijeće. tada je:

• trbušne srži;
• dva luk za čišćenje, izrezati na pržiti (maslac po ukusu);
• u pozlaćenim lukom dodajte par ribani mrkve, da masu mase gotovo spremno;
• odvojeno zamjenjuju četiri crvene paprike na maloj količini maslaca;
• toplinski obrađeno povrće se ohladi i pomiješaj s tikvicama;
• stavite poluproizvod u paket, a zatim ga dati ravnom izgledu;
• uklonite radni komad za brzo gulaš u hladnjaku.

sa zelenim

Da se ne držite squash-a i zelenila u zasebnim pakiranjima, mogu se miješati prije slanja u zamrzivač. Prvo, povrće i peršin / kopar se isperu, a zatim bez suvišne vode. Čisti zdjele su zdrobljeni (kockice od tikvica, zelene boje kao i obično), miješane, pakirane, poslane za hlađenje u zamrzivač.

Upotrebom mogućnosti zamrzavanja, možete pripremiti tipične za ljetna jela od tikvica ne samo u sezoni, već i tijekom Božića, u bilo kojem zimskom ili proljetnom danu. Glavno je nabaviti više smrznutog povrća na vrijeme.