Dumplings - jedna od omiljenih i popularnih jela, koja se nalaze u različitim varijantama u mnogim nacionalnim kuhinjama. Zašto ne samo staviti u snalažljiv domaćica: krumpir, gljive, jetra, sir, višnje, jagode, pa čak i grožđe ... možda, svatko će pronaći svoj omiljeni izbor za uživanje u hladno zimsko večer, topla i srdačna punjene s povrćem ili pak uživati u ljetnim hladno knedle bobice.
No, često se događa da umjesto ukusan obrok, morati podmiriti za neke čudne tvari tijesto odmara, među kojima su bivši pluta jednom ukusna punjenja. Najčešći uzrok pokvaren hrana koja poluproizvodi je predugo kuhati, tako da ne žele naučiti kako kuhati knedle, tijesto je kuhan i nadjev ostaje sočna i ne ispasti.
Što kuhati?
Tradicionalno, šunke se kuhaju u tavi s vodom.Niska i široka jela najprikladnija su za tu svrhu: voda se ubrzava u njemu, osim toga, knedle plutaju u jednom sloju, pogodno je da se promiješaju i dođu do njih.
Ljubitelji eksperimentiranja koriste suvremene kuhinjske aparate, kao što su spore kuhalo, parobrod ili mikrovalna pećnica za kuhanje knedla.
Kako kuhati u tavi?
Kako bi kuhali knedle na štednjaku, morate:
- Upišite u posudu s vodom u iznosu jednakom 2/3 njegovog volumena. Nije vrijedno spasiti, jer što više vode, to bolje: ako ima puno knedla, ali malo vode, oni će se držati odmah, u tom procesu.
- Kad voda boils, sol ga i lagano položi knedle.
- Nije potrebno smanjiti vatru sve do trenutka kada se voda opet kuha, već zajedno s knedlom, i pojavit će se.
- Ali sada je vrijeme da lagano navijemo ploču za kuhanje, ali ne na minimalnu vrijednost, inače će tijesto početi zalupati zbog niske topline i knedle će izgubiti oblik.
- Povremeno se miješajte, stavite jelo na spremnost i uklonite s skimmerom ili ga savijte u cjedilo, ako je jedan dio kuhano.
Da bi se voda prokuhao brže, odmah bi trebala izlijati sol, bez čekanja da počnu kuhati.
Kako kuhati u sporom štednjaku i dvostrukom kotlu?
Da biste kuhali knedle u sporom štednjaku, morate uzeti vodu u zdjelici i postaviti način rada "Kuhanje". Ostatak procesa sličan je varijanti s tavom: nakon kuhanja, bacamo knedle u vodu i kuhamo povremeno miješajući.
Ako nema vremena za ometanje, možete koristiti funkciju "Steaming" uređaja, postavljajući timer 10-15 minuta. U tom slučaju, posuda s vodom stavljena je u posudu, na koju se smjeste knedle u jedan sloj. Mliječni proizvodi se kuhaju na isti način u dvostrukom kotlu.
Kako kuhati u mikrovalnoj pećnici?
Kada trebate brzo napraviti jedan dio, možete upotrijebiti mikrovalnu pećnicu: stavite njive u duboku posudu u jedan sloj, pokrijte ih vodom do polovine i pokrijte drugom pločom na vrhu. U punoj snazi, kuhajte najmanje 1 minutu, zatim ga smanjite i kuhajte još 6-8 minuta.
Koliko kuhati?
Vrijeme tradicionalnog vrenja u vodi ovisi o vrsti punjenja unutar knedle (broji se nakon njihova uspona):
- gutljaj - 3 minute;
- kuhani krumpir - 3-5 minuta;
- pirjan kupus - 2-3 minute;
- trešnja, jagoda - isto.
Zamrznuti poluproizvodi kuhaju se par minuta duže od svježe oblikovanih knedla.
