Krajolik halva je jedna od najpoznatijih orijentalnih delicija, iako je u posljednje vrijeme proizvedena i konzumirana u gotovo svim zemljama svijeta. Ali, postoji li kakva korist od takvog deserta i je li moguće kuhati kod kuće?
Zdravstvene koristi i štete Halve
Prednosti i štete od kikirikija halva proučavani su dugi niz godina. Desert od kikirikija i šećera pomaže da se brzo dobije dovoljno. Ali, može li se često koristiti ovu orijentalnu slast?
Prednosti halve određene su njegovim glavnim sastojkom, u ovom slučaju kikiriki. Dodatni sastojci (voda i šećer) utječu na tijelo u manjoj mjeri. Istočna slast je bogata vitaminima D, B2, B6, PP koji poboljšavaju aktivnost mozga i ojačavaju kardiovaskularni sustav. Također, kikiriki halva ima izvanredan aminokiselinski sastav. Pasta i šećerna pasta sadrže 30% polinezasićenih masnih kiselina (oleinska, linoleinska, linolenska). Halva sadrži puno vlakana, što će pomoći u organiziranju rada gastrointestinalnog trakta. Zbog velike količine folne kiseline u sastavu, preporučuje se uporaba kikirikija za žene u ranoj trudnoći.
Za proizvodnju slatkiša na industrijskoj razini koristi se ulje kikirikija. Liječnici često propisuju suspenziju radi prevencije raka.
Nažalost, ukusni desert ne može se konzumirati u velikim količinama. S ekstremnim oprezom na istočne slatke treba uzeti:
- dijabetes;
- alergični bolesnici;
- ljudi koji pate od pretilosti.
Čak i ako osoba nema alergiju na kikirikiju, ne možete bez gnjavaža na halvah. Šećer je druga glavna komponenta deserta, što znači da će puno "praznih" kalorija ući u tijelo. Peanut halva, koja kalorija do 600 kalorija po 100 grama, nije pogodna za one koji slijede prehranu.
Bez štete na slici, možete jesti samo 10-15 grama delicije dnevno.
Sadrži kikiriki halve s sezamom
Naravno, vrlo je teško ograničiti se na dvadesetglicu deserta. Stoga je bolje koristiti halvu jednom tjedno, ali u većim količinama. Najbolja opcija bi bila poslastica proizvedena kod dokazanih proizvoda kod kuće. Ali ako to nije moguće, trebali biste dobiti prirodni desert za trgovinu.Tahini-kikiriki halva sadrži gotovo 5 puta više kalcija u sastavu nego redoviti pasta. Dakle, ovaj hranjivi desert može se dati djeci u razdoblju aktivnog rasta. Sezam je također bogat bakrom, manganom, fosforom i dobar je izvor željeza i cinka. Ne biste trebali brinuti da će se sjeme sjemena zaglaviti između zubi, jer se posebna "tahini" pasta koristi za pripremu halve u industrijskim uvjetima.
Proces stvaranja tahini-kikirikije halve započinje s tjesteninom za kuhanje. Prvo, sezam se prolazi kroz sito kako bi se odvojili strani predmeti (smeće). Zatim se sjemenke isperu u slatkoj vodi, pržene, a zatim tlo u tijesto. Krajnji kikiriki, šećerni sirup koji se zagrijava do visoke temperature dodaje se gotovom tahini. U završnoj fazi, dobivena masa se namjesti 24 sata.
Kako napraviti halvah kod kuće?
Kuhana halva kod kuće je pripremljena mnogo brže nego u proizvodnji. Ali morate biti spremni za činjenicu da će okus, tekstura i boja deserta biti bitno različiti od proizvoda trgovine. Na primjer, da biste napravili maslac od kikirikija trebat će vam krupica,jer je nemoguće zagrijavati šećerni sir kao u industrijskoj kuhinji. To je gljiva koja će djelovati kao zgušnjivač.
sastojci:
- krupica (80 g);
- pečene kikirikije (80 g);
- šećer (200 g);
- voda (400 g);
- rastopljeni maslac (80 g).
Stavite suhu posudu na vatru, dodajte krupicu i kalcit 15-20 sekundi. Dodajte 40 grama rastopljenog maslaca u brašno i pržite grmu dok ne postane zlatno smeđa.
Usporedno, mljeti pečene kikirikije u miješalici. Pržite smjesu u ostatku ghee preko srednje topline.
Pomiješajte dvije paste sa šećerom, intenzivno promiješajte. Stavite na malo vrućine i kuhajte dok se šećer ne otapa i sva voda isparava.
Na kraju, trebali biste dobiti tijesnu masu koja treba biti postavljena u kalup i ostavljena na hladnom mjestu za jedan dan.
Recept za kikiriki halve s sezamom sličan je prethodnom. Ali samo dva inicijalna sastojka dodati će treći, naime, mljevenu sjemenku pecivo. Desert se ispostavlja manje slatko, ali korisnije i mirisnije.
Bez obzira koliko je ukusna halva kikirikija, ne biste se trebali previše uključiti u to.Velika količina šećera u prehrani otklonit će sve prednosti koje bi trebale donijeti u tijelu.
