Oni koji vole domaće zalogaje često se pitaju kako pržiti kikiriki u tavi? Trošak orašastih plodova u trgovini je relativno nizak, ali u sastavu, pored samih kikirikija, mogu biti apsolutno nepotrebni aditivi. Stoga je bolje pokušati napraviti poslasticu kod kuće.
Kako pržiti kikiriki u tavi?
Pečenje u tavi je najbrži način za obradu matica. Kod 1 kilograma kikirikija potrebno je 100 grama suncokreta ili maslinovog ulja. Proces pečenja je vrlo jednostavan:
- U zdjelom zdjelju s visokim stranama ulijte ulje.
- Stavite na veliku vatru (ili električni štednjak, grijani na maksimalnu temperaturu) oko jedne minute.
- Ulijte matice i smanjite količinu vatre na minimum (vruće ulje zadržava duže vrijeme, tako da sadržaj posude sagorijeva visoku temperaturu).
- Pržite, stalno miješajte, oko 5 minuta.
Kikirice trebaju potamniti i laganim pritiskom lako se podijeliti u dvije polovice. Za svoju udobnost, probajte jedan matica kako biste bili sigurni da je spreman. Zatim nježno isušite vruće ulje. Oni koji ne znaju kako pržiti kikiriki u tavi sa solju, trebali bi učiniti sve gore navedene korake.Sol je dodan vrućim kikirikima, ali nakon što je ulje ispušteno.
Pecenje sam po sebi pojačava okus kikirikija. No, za dodatnu aromu, možete dodati sol s mirisima, sušenim biljem.
Budući da ne možete pržiti kikiriki u posudu bez ulja, ljudi koji gledaju razine kolesterola trebaju obratiti pažnju na druge metode kuhanja.
Pečenje kikirikija u mikrovalnoj pećnici
Naravno, da biste dobili matice "poput pakiranja", trebate ih pržiti u tavi. Ali ako ne želite potrošiti puno vremena pripreme zalogaja, onda biste trebali naučiti kako pržiti kikiriki u mikrovalnoj pećnici. Odmah treba napomenuti da orasi neće biti mirisni, ali proces prženja će trajati minimalno.
Potrajat će:
- sirovi ljušteni kikiriki: 500 grama;
- sol prema ukusu;
- žlica biljnog ulja.
Ulijte matice u duboki lonac za umatanje pogodan za uporabu u mikrovalnoj pećnici. Pospite solom, iscijedite uljem i temeljito promiješajte. Uključite pećnicu na 1100 wata. Ukupno vrijeme kuhanja iznosi 7 minuta. No, oko 5 minuta nakon početka procesa kuhanja, potrebno je miješati sadržaj lončanice kako bi se dobio više ujednačen ukus.
Prilikom pečenja kikirikija u mikrovalnoj pećnici svakako koristite posude s poklopcem.Nuts obično raspršuju. Urezivanje kikirikija ne smije se uopće staviti u mikrovalnu pećnicu.
Potrebno je pripremiti za činjenicu da vruće kikiriki iz mikrovalova neće imati karakterističan okus i miris pržena. Vruće matice mogu se čak činiti vlažnim. No, u stvari, sedam minuta je dovoljno za potpunu toplinsku obradu proizvoda.
Kako kuhati kikiriki u pećnici?
Pećnica je izvrsno rješenje za one koji ne vole masne zalogaje iz posude, a okus oraha iz mikrovalne pećnice čini previše blijed. Prije prženja kikirikija u pećnici morate pripremiti 500 grama matica, folija ili uljanog pergamenta.
- Zagrijte peć na 180 ° C.
- Prosijite matice u jednom sloju na foliji ili pergamentu.
- Sezona sa soli.
- Stavite u pećnicu 20 minuta.
Pećnica će također biti utičnica za one koji ne znaju kako pržiti kikiriki u školjkama. Uostalom, kad se pržite u tavi, školjka će se jednostavno uljastiti, a matice će ostati vlažne iznutra. Povećanje vremena prženja uzrokuje da se ulje gori. Ali pečenje u pećnici će potrajati puno vremena, ali kikiriki će biti mirisni, nimalo masni, a također će se lako ukloniti iz ljuske.
Pečeni kikiriki: prednosti i štete
Mnogi ljudi zovu kikiriki orah i pripisuju joj korisna svojstva. Ali, zapravo, kikirikija je kultura graha. Prema tome, njegov učinak na tijelo sličniji je učincima korištenja graška, graha i leća.
Sadržaj kalorija pečenog kikirikija iznosi 627 kcal na 100 g. U njemu se nalaze korisni minerali, antioksidansi i vitamini koji su neophodni za optimalno funkcioniranje imunološkog sustava. Zbog činjenice da je u peanutsima pronađena velika količina mononezasićenih masnih kiselina (osobito oleinska kiselina), može se koristiti i za osobe s povišenim kolesterolom.
Kikiriki normalizira kolesterol samo ako peče bez maslaca.
Unatoč visokom sadržaju kalorija, pržena oraščića također mogu konzumirati oni koji su na mediteranskoj prehrani. Pravi skup proizvoda će spriječiti koronarnu bolest srca i smanjiti rizik od moždanog udara. Također možete dati djeci pržene zalogaje. Uostalom, zrnca kikirikija izvrstan je izvor prehrambenih proteina i aminokiselina potrebnih za rast i razvoj djetetovog tijela.
Pečene kikirikije, čije su prednosti i štete znanstveno dokazane, preporučuju se za prevenciju raka.Kikiriki sadrže visoke koncentracije polifenolnih antioksidansa, posebice p-kumarinske kiseline. Ovaj spoj pomaže smanjiti rizik od raka želuca, ograničavajući nastanak kancerogenih nitrozamina. I drugi polifenolni antioksidans (resveratrol) sprječava degenerativne bolesti živaca, Alzheimerovu bolest, virusne i gljivične infekcije. Resveratrol također može smanjiti rizik od moždanog udara promjenom molekularnih mehanizama u krvnim žilama. Smanjenje osjetljivosti kapilara na oštećenje postiže se smanjenjem aktivnosti angiotenzina, sistemskog hormona koji je odgovoran za povećanje krvnog tlaka.
Naravno, korisna svojstva izravno ovise o tome kako pržiti kikiriki. Ako se maslinovo ulje koristi kao pomoćni sastojak, dio prženog oraha će obogatiti tijelo vitaminom E. Vitamin E je najjači antioksidans koji pomaže u održavanju cjelovitosti sluznice i kože te štiti tijelo od štetnih slobodnih radikala.
Stotinu grla prženog oraha osigurat će 85% dnevnog zahtjeva nikotinske kiseline.
Kao i svaki drugi proizvod, kikiriki imaju svoje kontraindikacije. Posebice, nije preporučljivo dati matice maloj djeci, jer je vjerojatnost razvijanja teške alergijske reakcije visoka. Pojedinačna netrpeljivost proteže se na sirovu i pržena kikiriki. Stoga, prije nego što pržite kikiriki u tavi, morate provjeriti postoje li alergije. Ako ste preosjetljivi, za nekoliko minuta nakon jela, simptomi kao što su:
- povraćanje;
- akutna bol u trbuhu;
- oticanje usta i grla;
- kratkoća daha;
- osjećaj stiskanja prsa.
Ako se pojave gore navedeni simptomi, hitna pomoć treba hitno pozvati, inače uporaba snacka može biti smrtonosna.
No, čak i ako osoba nema individualnu netrpeljivost, vrijedi se bojati niskokvalitetnog proizvoda. Sirove kikirikije vrlo su teško pohranjivati, jer su vrlo osjetljive na gljivični plijesan, posebno Aspergillus flavus. Ova gljiva proizvodi aflatoksin: snažan i opasni karcinogen koji može prouzročiti cirozu jetre i rak. Ako znate skuhati kikiriki, možete malo smanjiti razinu toksina. Ali toplinska obrada neće pružiti potpunu zaštitu od aflatoksina.Stoga, prije kupnje sirovog proizvoda, uvijek morate mirisati, pa čak i pokušati s nuts. Zaražene kikirikije će imati osebujni gorak okus.
Dakle, znanstvena istraživanja na pitanju "je pečena kikirikija korisna?" odgovorite s jasnim da. Štoviše, toplinska obrada matica samo povećava bioraspoloživost gore navedenih antioksidansa.
