Vegetarijanska juha s cvjetača u gljiva bujica je ukusna i zdrava prva posuda za vegetarijanskim stolom. Ovaj recept je također prikladan za mršav izbornik, jer ne sadrži životinjske proizvode. Unatoč nedostatku životinjskih bjelančevina, juha je vrlo zadovoljavajuća i korisna. Bolje je kuhati tijekom sezone berbe kada se uzgajaju u prirodnim uvjetima, uz minimalnu količinu dopinga.
Umjesto špageta ili tjestenine možete izrezati bijeli kruh u male kocke, osušiti ih u pećnici sve dok ne postanu zlatno smeđe i posipajte gotove jelo točno u tanjur prije posluživanja.
Vegetarijanska juha s cvjetačaBudući da je recept vegetarijanac, juhu možete nazdraviti soje, umjesto tradicionalne kiselog vrhnja.
- Vrijeme kuhanja: 1 sat
- Posluživanje: 4
Sastojci za pripremu vegetarijanske juhe s cvjetače:
- 1,5 litara gljive ili povrća;
- 500 g cvjetače;
- 350 grama krumpira;
- 150 g špageta ili tjestenine;
- 150 g slatkog luka;
- 250 grama rajčice;
- 250 g paprike;
- 4 češnja češnjaka;
- 40 g peršina;
- 2 chili paprike;
- sol, maslinovo ulje.
Način proizvodnje vegetarijanske juhe s cvjetača
U dubokoj tavi s debelim dnom ulijte 3 žlice maslinovog ulja visoke kvalitete.Skuhajte slatki luk lagano, bacite ga u posudu i pržite dok se ne pojavi karamela.
Sipajte nasjeckani luk i pošaljite ju juhuUlijte vruću gljivu ili juhu od povrća na smeđe luk. Čistimo krumpir iz kora, izrezani u velike kocke, pošaljite u vreliču bujon.
Rezani krumpiri se šalju u kipuće bujonJednostavno je kuhati povrće bujona - stavite celer stabljiku, hrpu zelenila, mrkvu, luk i korijen od peršina u kipućoj vodi, kuhajte 40 minuta, bacajte povrće.
Ako želite kuhati večeru brzo, onda samo koristite kockice ljuske.
Sortiram cvjetača i šaljemo je u bujonNarančamo cvjetaču u male pupoljke, stabljici se također mogu fino rezati ili ostaviti sljedeći put. Dodajte cvjetača u lonac.
Peel i isjeckajte rajčice. Dodaj u juhu.Zrele crvene rajčice stavite u zdjelu i ulijte kipuću vodu, ostavite 1 minutu. Vrijeme provedeno u kipućoj vodi ovisi o stupnju zrelosti rajčice i debljini kože. Daljnje 15 sekundi je dovoljno, a neke moraju biti oprane 2 minute. Skinite kožu i izrežite stabljicu.Izrežite rajčice u kocke, pošaljite ih u tavu.
Izrežite slatki papar i dodajte u posudu s povrćemIzrežite sjeme crvenog papra. Meso izrezati u trake ili kocke, dodati ostatku sastojaka.
Izrežite zelje i češnjak. Dodaj u juhuStisnite češnjake češnjaka nožem kako biste oslobodili esencijalno i češnjakovo ulje, pažljivo nasjeckajte. Hrpa od peršina moje, fino usitniti samo zeleno lišće, stabljike u juhu nije vrijedno dodavanja.
Nasjeckajte vruće paprikeDvije čilične jabučice (crvene i zelene) izrezane su u male prstene. Savjetujem vam da očistite vruće paprike iz sjemena, ali ako vam se sviđa vruća hrana, sve to možete izrezati.
Posolite juhu solom, dodajte špageteKuhanje na srednjoj toplini oko 45 minuta, sav povrće treba biti mekan, kuhati dobro. 15 minuta prije kuhanja, soli na okus, stavite špagete ili bilo koju drugu tjesteninu, možete napraviti vlastitu kuhanje.
Vegetarijanska juha s cvjetačaVruća juha je izlivena na tanjure i odmah služila za stolom. Bon appetit!
