Bazilika je vrijedna aromatična biljka koja, ovisno o vrsti, može rasti u kompaktni ili dobro razgranati grm.
Razdoblje cvatnje ove biljke pada krajem srpnja (možda početkom kolovoza, ovisno o tome kada je posađeno u zemlju). Bilo je to vrijeme da lišće nakuplja veliku količinu eteričnih ulja, zbog čega grmlje počinju ispuštati naglašenu aromu, a to je znak da je vrijeme za žetvu.
Žetva je položena u tankom sloju na suhom i tamnom mjestu, gdje nema pristupa izravnoj sunčevoj svjetlosti i vlagi. Pravilno sušena biljka ne gubi boju, okus i miris, a nakon sušenja lišće se lako razbije i, ako je potrebno, usitnjeno u prah. Suhi začini pohranjeni su u staklenu posudu s nepropusnim poklopcem. Kao takav, može zadržati svoje prednosti i okus za 3-4 godine.
Vrste i sorte
Po boji Listovi bosiljka su dvije vrste: zelena i ljubičasta. Zeleni bosiljak služi za pripremu mediteranskih jela i purpurnih - bijele i srednje Azije.
Mirisom: limun, klinčić, anis, papar, paprena metvica, mentol, karamel i vanilija.
Slatko bosiljak ili on običan, kamfor - biljka čija tetraedarska stabljika doseže visinu od 50-70 cm, stabljike i listovi imaju grubu površinu do dodira i imaju prilično okus. Među vrstama ove vrste mogu se naći: "Ararat", "Magija Istoka".
Ljubičasti bosiljak - godišnja biljka. Njegovo je ime bilo zbog svijetle ljubičaste boje lišća. Ima izraženiju aromu, u usporedbi s zelenim vrstama. Najfantilnije vrste: "purpurna boja„A”mavarski".
Zeleni bosiljak To je mali grmlje s lagano zelenim lišćem.
Cimetovo bosiljko Grmlje dostiže visinu od 40-60 cm, s jarkim zelenim, sjajnim lišćem s lososom i izraženom aromom cimeta.
Limunska bosiljak je mali grmlje (do visine od 30 do 35 cm) s zelenim lišćem s mirisom limuna.
Crni bosiljak ("papar") razlikuje se od ostalih vrsta u neobičnom bojanju, njezine stabljike i lišće imaju tamnu ljubičastu boju, ponekad dostižući gotovo crne nijanse.
Ovisno o sorti, naći ćete grmove koji dosežu visinu od samo 30 cm ili visok primjerak - 55-65 cm.Obilježja okusa karakteriziraju izraženi okus papra, dobro očuvan nakon sušenja.
Crveni bosiljak - biljka visine do 30 cm, s lišćem crvenog lila. Ovisno o raznolikosti, oni imaju aromu od osjetljive vanilije do snažnog mirisnog češnjaka.
Sadnja i njegu bosiljka na otvorenom polju
Jedan od važnih trenutaka u uzgoju bosiljka je vrijeme kada je posađeno u zemlju. Budući da je riječ o kulturi koja najviše voli toplinu, temperatura tla tijekom sadnje ne smije biti ispod 20-25 ° C. Čak i najmanji mraz može uništiti nježne listove bosiljka. Najbolje vrijeme je kraj svibnja - početak lipnja.
Pri odabiru mjesta za ovu mirisnu biljku treba imati na umu da voli dobro osvijetljena područja s laganim tlima, što uključuje humus, treset i kompost. Prije sadnje preporuča se navlažiti tlo otopinom kalij sulfata, kalijevog klorida i uree u istom omjeru (0,5 žličica / litri vode).
Sadnice su posađene u krevetu, držeći razmak od 20 cm između sadnica. To je najbolje učiniti u kasno poslijepodne (tako da krhka biljka ne dobiva opekline) na toplom danu.
Bazilije za zalijevanje
Zalijevanje se provodi samo s mekom i naseljenom vodom. Bosiljak ne zahtijeva previše često zalijevanje (ne više od dva puta tjedno, u nedostatku kiše i visoke temperature zraka), budući da je ustajalo vode u tlu puno bolesti.
Gornji preljev se provodi jednom mjesečno s dušičnim gnojivom (na primjer, nitrofosfat - 2 žlice / 10 litara vode).
Obrezivanje bosiljka
Uklanjanje pedikula i gornjih dijelova ploče omogućit će vam da dobijete bujnu grmu, a time i više mirisne lišće.
Uzgoj sjemenja bosiljka
Ova metoda reprodukcije je sljedeća: sjeme se mora natopiti u bilo kojem stimulatoru otopine (na primjer "Appin") 8-10 sati.
Zatim sušiti na platnu i sijati već osušene sjemenke u kutije ili u otvorenom tlu i prekriti polietilenom. Kontrolirajte vlagu, vodu po potrebi i umjereno. Već nakon 1,5-2 tjedna izbojci će se početi pojavljivati.
Razmnožavanje reznica bosiljka
Za ovu metodu reprodukcije trebat će vam nekoliko grančica već zrele i zdrave biljke. Reznice se stave u vodu uz dodatak stimulansa rasta.
Nakon 1,5-2 tjedna, korijenje će se početi pojavljivati, što znači da se mogu saditi na otvorenom terenu ili u posudama.
Bolesti i štetnici
Vrlo važna točka je činjenica da se bosiljak ne može uzgajati svake godine na istom mjestu, ne prije 4-5 godina.
Najčešći su gljivične bolesti (crna noga, Fusarium i siva trulež) Koji proizlaze iz kršenja pravila njege: ustajale vode u tlu, raste na jednom mjestu za nekoliko godina, slabo iscrpljeno i iskorijenjeni zemlju (potrebno je s vremena na vrijeme da se popustiti tlo oko grma izbjegavajući formiranje kore).
Bolesna biljka uklanja se zajedno sa zrnom tla oko korijena. Ako prepoznate bolest u ranoj fazi, možete pokušati dnevno prskanje infuzije ljuštenja lukova (po stopi od 100 grama ljuske / 400 ml kipuće vode - inzistirati na dan) ili otopine bakrenog sulfata (1 tsp / 2 l vode).
Bazilna korisna svojstva i kontraindikacije
Bosiljak - je vrlo korisna biljka sadrži vitamine C, B2, PP, askorbinska kiselina, provitamin A, šećer, karoten, P-rutin i hlapljiva. Osim toga, listovi bosilja bogati su eteričnim uljima koja sadrže komponente korisne za ljude: saponin, kamfor, otsimen, cineol, metilhavinol, eugenol, estragol.
Bazil ima imunostimulirajuća svojstva, štiti od virusnih, gljivičnih i bakterijskih infekcija dišnog trakta, uključujući ublažavanje simptoma bronhitisa i astme.
To je antipiretik i dijabetički agens koji može očistiti sluz u nosnim prolazima i plućima, značajno poboljšava probavne procese (apsorpciju hranjivih tvari i masnoće spaljivanjem), jača živčani sustav (normalizira spavanje, potiče mentalnu aktivnost i poboljšava pamćenje).
kontraindikacije: Budući da biljka sadrži žive spojeve, ne smije ih trošiti djeca mlađa od sedam godina i trudna, a korištenje bazilika u velikim količinama može naštetiti čak i odraslom, zdravom tijelu i dovesti do trovanja.
Bazilna infuzija: Bazilika (8-10 g), suha, ribani, ulijte jednu šalicu kipuće vode, ostavite 4-5 sati, napunite gazom i uzmite kao čaj.
Bazilno ulje: Nanesite 4-5 kapi eteričnog ulja bosiljak na komad šećera (rafinirani šećer) i uzmite 2 puta dnevno nakon jela.
Bazilika: skuhajte malu količinu bazilike s kipućom vodom, inzistirajte, napunite i sipajte u kadu. Ne duže od 20 minuta.
Bazilni prah: utrljajte suhu travu u malteru da se formira prah i primjenjuju na mjesta s edemom.
Prikupljanje travnjaka: u jednakim dijelovima bazilika, kadulja i melisa uliju kipuću vodu, inzistirati na 5-6 sati i uzeti kao čaj s medom, ojačati živce i očistiti um.
Rajčice s receptom mozzarelle i bosiljka
Za pripremu se upotrebljavaju lišće i izbojci, u svježem i suhom obliku, cjelovit ili zdrobljen, za svu jela od mesa, ribe ili salata. Bazilika je neophodna za soljenje krastavca, tikvica i tikvica.
sastojci:
- Mozzarella sir - 125 g
- sol, papar (crni tlo ili mješavina paprike) - na okus
- Cherry rajčice - 8-10 komada, ili redovito - 2 kom.
- zeleni luk - okus
- lisnatog lišća - 4-5 komada
- bosiljak - 5-6 lišća
- kopar - mala hrpa
- Balsamic ocat - 1 tbsp. l.
- maslinovo ulje - 2 tbsp. l.
priprema: ako koristite trešnja rajčica, samo ih izrezati na dva dijela, i ako koristite regularne rajčice, a zatim ih izrezati u velike kocke.
Izvucite sir iz slane vode i lagano isperite s kuhanom vodom, a zatim izrezajte u iste velike kocke poput rajčice.
Nasjeckajte bosiljak u tanke trake, fino isjeckajte kopricu i luk.
Pomiješajte sjeckani bilje s rajčicama i sirom. Sol i papar ukusan. Za pripremu preljeva, maslinovo ulje i balsamski ocat pomiješani su.
Sipati preljev za salatu, dodati listove salate (ne možete rezati, ali samo probiti u male komadiće), miješati.
Basil Pesto Recept
sastojci:
- listovi zelenog bosiljka - 30g
- peršin (samo listovi, bez stabljike) - 10 g
- Parmezan - 50g
- borovih orašastih plodova - 40g
- češnjak - 2 češnja
- morska sol (gruba) - 2/3 tsp
- maslinovo ulje (ekstra djevičansko) - 100 mm
- vinski ocat (bijeli) - 1 tsp.
priprema: Mrljajte češnjak s morskom soli u žbuku dok ne postane glatka.
Pržite bobice u posudu nekoliko minuta, stalno miješajte, sve dok ne dobijete ugodan okus i zlatno smeđe (nemojte pretjerati!).
Odrežite parmezan na finoj grater.
Basil i peršin, dobro operite, odaberite lišće, suho. Lagano nasjeckajte i ulijte u miješalicu, dodajte sjeckani češnjak solom, oraščićima i par žličica maslaca. Počnite pobijediti koristeći samo malu brzinu, ne dopuštajući da se umak zagrije. Dodajte preostalo ulje i ocat. Nakon formiranja homogene mase ostaje dodati sir, ponovno miješati i sve - umak je spreman.
Čuvajte u staklenoj posudi u hladnjaku, ne duže od 5 dana.
Važno je: količina ulja se može podesiti ovisno o željenoj debljini; prisutnost octa daje umak malo čudan, ne može dodati.
