Jaltanski institut za vinarstvo i vinogradarstvo "Magarach" najstarija je znanstvena ustanova na ovom području. Osnovana je prije gotovo dva stoljeća - 1828. godine. Tijekom ovog značajnog razdoblja, Magarach je postao poznat ne samo po izvrsnim vinima proizvedenim u istoimenoj tvornici i po izvrsnim sortama grožđa. Institut je skladište jedinstvenih zbirki koje se koriste u radu znanstvenika: ampelografskih, koje broje više od tri i pol tisuće rastućih sorti i oblika grožđa; više od tisuću sorti mikroorganizama koji se koriste u vinarstvu; Enoteca, gdje se sakuplja više od dvadeset i tisuće boca vina. Neke od sorti grožđa, koje su uzgajivači Instituta stvorili na temelju ovih bogatih materijala, bit će dodatno obrađeni.
Brojne kreacije Instituta "Magarach"
Stoljetna iskustva krimskih vinogradara, djelatnika odjela za selekciju i genetiku grožđa Instituta "Magarach" utjelovljuju se u nove sorte vinove loze. Taj se rad nastavlja od osnivanja znanstvene institucije. Danas u Moldaviji, Ukrajini, Rusiji, Azerbejdžanu, Kazahstanu raste vinova loza treće generacije grožđa koja ima grupnu otpornost na negativne učinke okoliša. Mnogi od njih nose imena u kojima zvuči ime instituta: Dar Magarach, prvorođeni Magarach, kentaur iz Magaracha, Antey Magarach, tavkveri iz Magaracha, Ruby Magaracha, Bastardo Magarachsky i drugi. Na popisu sorti ampelografske zbirke zavoda ukupno je dvije i pol desetaka takvih naziva, a među sinonimima imena ima ih još više.
Stoljetna iskustva krimskih vinogradara zaposlenici odjela za selekciju i genetiku grožđa Instituta "Magarach" utjelovljuju se u nove sorte vinove loze
O nekim sortama grožđa "Magaracha" više
Većina sorti uzgajanih na Magarach institutu su tehničke, odnosno namijenjene za uporabu u vinarstvu. Mnoge od njih uzgajaju amaterski vinogradari na svojim parcelama na Krimu, regijama na jugu Rusije i Ukrajine. Privlače ih ne samo grožđe i vina dobivena od grožđa koja imaju izvrsne potrošačke kvalitete, već i plodovi nekih sorti koje imaju osebujan ukus i miris te se konzumiraju svježe.
Citron Magaracha
Ovaj prosječni period zrenja grožđa dobiven je križanjem nekoliko hibrida i sorti odjednom
Ovo prosječno vrijeme zrenja grožđa dobiveno je složenim križanjem nekoliko hibrida i sorti: hibrid dobiven iz roditeljskih oblika Magaracha 2-57-72 i Rkatsiteli rano je bio ukrižen s Novoukrainskim. Tako se pojavio Magarach 124-66-26, kada je prekrižen grožđem Madeleine Anzhevin, a stvorena je nova sorta Citron Magaracha. Ime mu je dao po svojoj aromi agruma, neobičnoj za grožđe, najuočljivije u vinima i sokovima iz tih bobica.
Ova sorta grožđa bila je posebno poznata kada je 1998. godine na njoj nastalo vino „Muscatel White“, koje je dobilo najviše ocjene na međunarodnim natjecanjima u razdoblju 1999-2001.
Vinove loze Citron Magarach su srednje ili velike snage rasta, izbojci dobro sazrijevaju. Biseksualni cvjetovi garancija su dobrog oprašivanja, zbog čega nastaju grozdovi ne baš gusti u obliku cilindra, koji se ponekad konvergiraju na stožac, s krilima. Za industrijsko grožđe oni su prilično masivni. Bobice srednje veličine i okruglog oblika, zrele dobivaju žutu boju tanke i jake kože ili ostaju blago zelenkastog tona. U grožđu 3-4 ovalne sjemenke. Sorta ima skladan okus i originalnu aromu sa svijetlim notama mošusa i citrusa. Citron Magaracha obdaren je povećanom otpornošću na bolesti uzrokovane gljivicama, imuno je na filoksere.
120-130 dana nakon početka vegetacijske sezone dozrijeva berba ove sorte grožđa.
- Prosječna težina četke je 230 grama.
- Prosječna težina bobica je 5-7 grama.
- Sadržaj šećera je 250-270 g / l soka, dok je kiselina u istom volumenu 5-7 grama.
- Optimalno područje hranjenja za jedan grm je 6 m2 (2x3 m).
- Sorta je plodna, sa jednog hektara sakupljeno je 138 hektara bobica.
- Citron Magaracha tolerira sniženje temperature zimi na -25 ºS.
Na skali od osam bodova za ocjenu degustacije suho vino Citron Magarach dobilo je 7,8 bodova, a desertno vino - 7,9 bodova.
Grožđe Citron Magaracha treba prilagoditi opterećenje na vinovoj lozi, jer zagušenje dovodi do gubitka kvalitete usjeva i kašnjenja u zrenju. U jesenskom regulatornom obrezivanju preporučuje se ne ostavljati više od trideset očiju na grmu, izbojci su izrezani vrlo kratko - za 2-4 pupoljaka.
Vinove loze sorte Citron Magaracha imaju srednji ili veliki rast, pa se tijekom cvatnje provodi obrocivanje, Broj preostalih grozdova na izbojcima ovisi o dobi i snažnosti grma.
U regijama gdje zimske temperature ne dosežu graničnu vrijednost od -25 ºS za sortu Citron Magaracha, grožđe se može uzgajati u nepokrivenom obliku, na ostalim je mjestima potrebno grožđe obraditi tehnologijom uobičajenom za ovu vrstu biljaka.
Video: pravljenje bijelog vina iz Citron Magarach (1. dio)
Video: pravljenje bijelog vina iz Citron Magarach (2. dio)
Rana Magaracha
Uzgajali su ga križanjem Kishmish black-a i Madeleine Anzhevin
Raznolikost Early Magaracha je stolno crno grožđe, Uzgajana je križanjem Kishmish crne i Madeleine Anzhevin.
Grmovi ovog grožđa imaju veliku moć rasta. Cvjetovi ranog Manaracha su dvospolni, od kojih se formiraju veliki ili srednji grozdovi. Oblik četkice može varirati od konusnog do široko-stožastog oblika. Gustoća bobica u hrpi je prosječna, nešto je labava.
Grožđe ranog Magaracha može biti ovalno ili okruglo. Kada sazriju, oni dobivaju tamno plavu boju i prekrivaju se jasno vidljivim premazom voska. Pod jakom kožom bobica krije se sočna i prilično gusta pulpa jednostavnog ukusa. Unutar grožđa 2-3 komada sjemenki. Sok rane Magarach ružičaste boje.
Ovo grožđe potpuno izbjegava bolest sivom truležom, jer dozrijeva u ranim fazama. Može biti oštećen od plijesni i filoksere, Zimska tvrdoća grožđa je slaba. Zrele bobice često oštećuju osi i mravi.
Bobice rane Magarach dozrijevaju za 120 dana, ako su aktivne temperature u zbroju najmanje 2300 ºS.
Ostali pokazatelji:
- Vinova loza do jeseni sazrijeva za 80%.
- Metričke dimenzije grozda ove sorte variraju od: 16-22 cm - duljina, 14-19 cm - širina.
- Prosječna težina četke je od 0,3, ponekad i do 0,5 kilograma.
- Prosječna težina bobica je do 2,6 grama.
- Svaka bobica ima 3-4 sjemenke.
- Na razvijenim izdancima u prosjeku se vezuje 0,8 grozdova, u prosjeku 1,3 grozda po plodu.
- Stupanj otpornosti na smrzavanje -18 ºS.
S obzirom na nisku zimsku tvrdoću ranoga grožđa Magaracha, preporučuje se uzgoj ga pokrovnim postupkom, a za to ga oblikovati u obliku višečlanog ventilatora bez stabljike. Tijekom jesenskih obrezivanja na voćnim izdancima ostavlja se 5-8 očiju, ovisno o njihovoj navodnoj šteti tijekom zimskog razdoblja. Na grmu bi trebalo biti do četrdeset očiju.
U područjima gdje grožđe Early Magaracha nije ugroženo zimskom hladnoćom, može se uzgajati na grmlju visine 0,7 metara i oblikovati kao kordon s dvije ruke.
Da biste zaštitili rani Magarach od gljivičnih bolesti i štetočina, mora se u sezoni profilaktički obraditi fungicidima i insekticidima. Tijekom razdoblja suše, rana Magaracha zahtijeva dodatno zalijevanje.
Kod cijepljenja sorte bolje je saditi na dionice otporne na filokseru.
Dar Magarach
Magarachov dar ima ranu do srednju zrelost
Dar sorte Magarach dobiven je križanjem grožđa Rkatsiteli i hibridnog oblika Magaracha 2-57-72, koji je zauzvrat primljen od para sočije crne i mtsvane Kakheti. Kao rezultat toga, pojavilo se bijelo grožđe rano-srednjeg zrenja. Ovo je tehnička ocjena, koristi se za proizvodnju konjaka, bijelih vina, sokova, Sada se dar Magarach uzgaja u Mađarskoj, Moldaviji, Ukrajini, na jugu Rusije.
Od početka protoka soka do sakupljanja zrelih grozdova prolazi 125-135 dana. Loze ove sorte su srednje ili jake sile rasta. Izbojci dobro sazrijevaju. Cvjetovi na vinovoj lozi dvospolni.
Hrpe srednje veličine - njihova prosječna težina je 150-200 grama. Formiraju se u obliku cilindra. Njihova gustoća je prosječna. Bobice prosječne težine od 1,8 grama su okruglog oblika. Boja kože je bijela, a grožđe je zrelo kada je grožđe zrelo. Elastična je, tanka. Bobica mesa je malo sluzava. Njegov ugodan okus nema svijetlu aromu. U jednoj litri soka od grožđa ove sorte sadrži od 21% do 25% šećera i 8-10 grama kiseline.
S jednog hektara vinograda možete dobiti 8,5 tona bobica. Dar Magarach podnosi zimske temperature do -25 ºS.
Na 2,5-3 boda procjenjuje se otpornost na plijesan; sorta je tolerantna na filokseru, U godinama širenja gljivičnih bolesti grožđa potrebno je 2-3 preventivne obrade vinograda fungicidima.
Za vino se koristi grožđe, ali ono se praktično ne koristi svježe. U proizvodnji vina od grožđa Gift Magarach potrebni su aditivi sulfita i vinski kvas.
Na najbolji način se dar Magaracha osjeća u južnim krajevima Ukrajine i Rusije, u Moldaviji, gdje prima dovoljno topline i svjetlosti. Može se uzgajati kao nepokriven ili u obliku sjenice. Kada jesensko obrezivanje na vinovoj lozi ne bi trebalo biti više od 50 očiju, izbojci izrezati na 3-4 pupoljaka, Opterećenje grma Darka Magaracha mora se normalizirati, ostavljajući dva grozda na izboju.
Recenzije vinogradara o sortnim sortama Instituta "Magarach"
Sadite PM sadnice u proljeće (dar Magarach). Iz različitih razloga, ispostavilo se krajem - sredinom svibnja. Prvo smo spavali, a onda smo se svi probudili. Prve godine: snažni rast, pastorke (kojih sam se u početku bojala prekinuti) također su dobro porasle. Ima osebujnu hladovinu, grm je lako razlikovati od drugih. Plijesan se držao dobro, iako sam zbog neiskustva dozvolio izbijanje bolesti. Izgubljeni grmovi ne više od 4-5 donjih lišća. Uvijek je izgledao svježe bez obzira na sve, što me jako obradovalo dok mi je furnir bio u groznici. Do listopada 80% je sazrijevalo. Usudio bih se ostaviti pokusnu gomilu ako dobro prezimi i raste.
Dmitrij 87//forum.vinograd.info/showthread.php?t=9290
U mom vinogradu postoji ova sorta (Citron Magaracha). Grm je mlad, pa čvrsto mogu odgovoriti na samo jedno pitanje: nisam vidio napukle bobice, iako me u prošloj godini intenzivna vrućina poplavila nekoliko puta vrlo obilno. Proteklih godina nije bilo naznaka čireva, sada sam zgrabio malo plijesni, ali uspio sam se brzo zaustaviti. Ne znam za otpornost na smrzavanje, imam to na naslovnici. Vino i sok još nisu pripremljeni: jedemo slatke i vrlo mirisne bobice direktno iz grma. Raste dobro, nema problema. Sviđa mi se ova sorta. Ove su godine gotovo svi izdanci dali tri grozda. Nisam se normalizirao dok se opterećenje ne povuče dobro, krune su savijene.
Nadežda Nikolajevna//forum.vinograd.info/showthread.php?t=556
Tolerirao je (rana Magaracha) jako dugo vremena zbog vrlo ranog sazrijevanja i ugodnog okusa nevena. Doista, bilo je vremena kada sam razmišljao o tome da ga upotrijebim kao vinsku ocjenu. Međutim, nakon dugog razdoblja odlučio sam se riješiti. Uopće nisam sretan što više od 5-7 kg visi na 10-godišnjem moćnom grmu. Glavni pokazatelj pojave plijesni, nakon nje je još nekoliko dana hendikepa za liječenje. Pa ipak, sredinom kolovoza sam posebno zamolio susjeda da ga proba (obično su djeca jela poluzrela) - okus se ne pogoršava, ne poboljšava. Općenito, ako bez razmišljanja o tržištu, ali samo sebi, to je normalno. Na grmlje rane Magarach cijepljena je Flora, Bijeli plamen, Harold. Vrlo moćan rast škriljevca. Na prošlogodišnjem cijepljenju, Laura 4 (iako ne baš velike) mete. Sljedeće godine nadam se punom urodu. Ova opcija mi više odgovara.
Kryn//forum.vinograd.info/showthread.php?t=8376
Sama riječ "maharach", kako je rečeno u rječniku "Odessa Odessa. Riječi i izrazi", znači "vino". Nije slučajno što je ovo ime dobio Institut za vinogradarstvo i vinogradarstvo, gdje su uzgajane toliko lijepih sorti ove čarobne vinove loze, čiji će plodovi i piti, hraniti i radovati. Naravno, stanovnicima juga je lakše uzgajati sorte Magarach, ali čak i u klimi koja nije povoljna za to, ljubitelji vinogradarstva pokušavaju ih uzgajati i to bezuspješno.
