Jasmina malina za zimu izrađena je od zrelih crvenih malina. Praktično, svaka bobica pogodna je za kuhanje. Što je ugodan recept, pa je to posebno trošiti novac na pregradu i sortiranje malina ne treba. No, ovo je, kao što svi znamo, jedan od najzahtjevnijih procesa rada nakon žetve. Iznimka, možda, čine vrlo pažljivi vrtlari koji, kada se bere maline, riješiti otpadaka, pedikula i letaka. Malina luka i malina boginja uzrokuju najveću štetu na svježim bobicama, pa tako ne postoje neugodna iznenađenja u ovom marmeladu, jer se bobica pire pažljivo filtrira kroz sloj gaze.
Jasmina maline za zimuObično dobivam malu s "stranim uklopima", tako da mi se sviđa ovaj recept: za manje od sat vremena, bez puno buke, dobit ćete nekoliko staklenki debele i ukusne maline žele.
- Vrijeme kuhanja: 45 minuta
- Količina: 3 limenke kapaciteta 350 g
Sastojci za izradu maline žele:
- 2 kg maline;
- 2 kg granuliranog šećera;
- izrezati medicinsku gaze.
Način kuhanja maline žele za zimu.
Dakle, malina se skuplja. Nemoguće je dugotrajno držati ove nježne plodove, u hladnjaku - ne više od jednog dana, ako ste duže duže, morat ćete kuhati vino od malina.
Prikupljamo malinePotrebno je prati bobice: staviti u cjedilo, isprati tekućom vodom, ostaviti ga na staklu. Uklanjaju se vidljivi otpad - oštećeni uzorci, grane, lišće, stabljike.
Očistite i operite maline u tekućoj vodiZamijenimo maline u dubokoj tavi ili špiljici s širokim dnom i visokim zidovima postavljenim na peć.
Pritiskamo bobicu s brusilicom za krumpir, tako da započinje sok, uključi veliku vatru, dovede čašu bobice kuhati, kuhati 15 minuta.
Pomaknemo bobice maline u tavu i mijesimo. Donesite kuhatiUzimamo cjedilo ili sito s odgovarajućom veličinom, stavimo komadić medicinske gazite u nju u jednom sloju, ako preklopite nekoliko slojeva, teško će se filtrirati.
Obrišemo malo hladnog pirećeg krumpira s žličicom, a onda gurnemo gazu u čvor, iscijedi ostatke. Unutar pakete, gotovo svi sjemenki malina, smeće i "oni isti" ostat će, ako su bili u malinama i neustrašivši se. Nadam se da razumijete tko!
Pare od maline otopite kroz sirupUlijte šećer u pire od maline i ponovo stavite lonac na vatru, kuhajte na umjerenoj vatri i kuhajte 8-10 minuta. Ovaj put je dovoljno, ako se još malo nakićete, onda će kaša postati smeđa.
U filtriranoj sirovoj malini ulijte šećer i kuhajte 8-10 minutaPrvo, u procesu kuhanja bogate pjene formira se postupno nestaje. Ostaci pjene su poželjni za uklanjanje skimmera.
Kad ključanje gotovog bobičastog kaše skuha, na površini se ne stvara gotovo nikakva pjena.
Uklonite pjenu od malunePripremite kontejner za očuvanje žele. Banke i poklopci s deterdžentom za pranje suđa ili soda ispiru se čistom vodom. Osušite posuđe u pećnici na oko 150 stupnjeva Celzijusa.
Ulijte maline u staklenke, dobro ih zavrtite, okrenite se na poklopac, omotajte u toploj deku.
Kada se staklenke maline dobro posve hladite, uklonite ih za skladištenje na hladnom mjestu - podrumu, podrumu ili na donjoj polici odjeljka hladnjaka. Jasmina malina za zimu je spremna.
Stavljanje gotove maline u sterilizirane staklenkeUsput, malina jelly pripremljena prema ovom receptu može biti zgušnjavana želatinom, agar ili kuhati s gelling šećer. Kada koristite bilo koji od tih sastojaka, količina šećera može se sigurno smanjiti za pola.
