Ako mislite da je juha dosadna i ne-hranjiva, onda će vam biti ugodno otkriće da prvo jelo može biti svijetlo i lagano, a hranjivo i korisno. Šarena i ukusna juha s brokulom, paprom i pilećim mesom cijenit će sve vaše domaće! Smaragdne cvjetnice nježne brokule razlikuju se izvrsno s grimiznim trakama slatkog papra; Dodaju se narančaste šarene mrkve i svježe zelje.
Brokula i mesna juhaBrokula kupus je "sestra" cvjetače, a znanstveno govoreći je njegova podvrsta. Glavna razlika je zelena boja cvjetova. Klorofil im daje ugodnu smaragdnu boju, što je važno ne samo za biljke, nego je također neophodno da ljudsko tijelo organizira ispravni sastav krvi. Osim toga, u delikatnim floretsima brokule nalaze se dva puta više minerala nego u cvjetaču. Sadržaj vitamina C je dva i pol puta veći od onoga od citrusa! Brokula također sadrži impresivnu opskrbu beta-karotenom, vitaminom "oštro oko i ljepote". Zajedno s narančastim dobavljačima provitamina A - mrkve i bundeve - zelena brokula bila je iznenađujuće daleko ispred drugih povrća! Njegov kalorijski sadržaj je nizak, jer je brokula izvrstan prehrambeni proizvod.
Brokula se može pržiti u jajetu, kuhati s njim slojevi za jelo i juhe od povrća. Ako su djeca sumnjičava o neobičnom kupusu - uhvatite ga na kraju kuhanja, pire u miješalici i stavite natrag u tavu nekoliko minuta dok se to ne učinite. Nakon što je okusio ukusnu juhu, sljedeći put kuću će ga voljno jesti bez takvih trikova.
Juha se priprema bez prženja pa se može smatrati prehrambenom. Istodobno, zahvaljujući mesnim okruglicama i krilima, ispada da je zadovoljavajuća. A ako se poslužite, stavite žlicu kiselog vrhnja u tanjur ... čak i oni koji su se prethodno smatrali da ne vole juhe od povrća zatražit će dodatke!
Sastojci za kuhanje juhe brokule i mesnih okruglica:
- 2,5 - 3 litre vode;
- 1 cvjetnica brokula medija;
- 1-2 paprike;
- 2-3 krumpira;
- 1 mrkva;
- 1 luk;
- 150-200 g mljevenog pileta;
- Pola šalice neobrađene riže (ili bulgur);
- Sol - okus (oko 2/3 žitarice L.);
- Biljno ulje - 1 tbsp. l. (Nije obavezno);
- Zeleni - kopar, peršin, bosiljak (svježi, suhi ili smrznuti).
Sastojci za kuhanje juhe s brokulom i mesnim okruglicamaKuhanje juha s brokulom i mesnim okruglicama.
Stavili smo lonac na vatru, ulijemo vodu u njega i izlijevamo ispranu rižu: lopatica treba više vremena da kuha od povrća.U međuvremenu, voda se curi, očisti i opere povrće. Oni bi trebali biti umočeni u kipuću vodu odmah nakon rezanja, kako bi sačuvali maksimalnu korist.
Izrežite krumpire i mrkveIzrežite krumpire u male komadiće i mrkvu u krugove. A možete zanemariti zvijezde kako biste je učinili zanimljivijim i elegantnijim.
Staviti krumpir i mrkve u kipuću voduČim se voda začini, ulijte krumpir i mrkvu u posudu. Pustite da kuhaju ispod poklopca na srednjoj vatri oko 7 minuta, dok ćemo pripremiti sljedeću seriju povrća za juhu.
Brokula, slatke paprike i lukIsperite brokulu, rastavite u male cvjetnice. Stablo se također može koristiti kao hrana - presijecati ga u tanke komade. Slatki papar, uklonjen iz repa i srca, izrezati u trake. Sjeckajte luk. Zelenilo je spušteno pet minuta u hladnoj vodi, a zatim je isprano.
Brojacki cvjetovi i korijen peršinaPreporučujem da juhu dodamo ne samo navedene zelje, već i korijen peršina: prva su jela čarobni okus.
Priprema mljevenih mesnih okruglicaU mesnim okruglicama za mesne okruglice dodajte polovicu sitno nasjeckanog luka i polovicu sjeckanog zelenila, sol, papar i temeljito izmiješajte.Radije sam odrezan piletina - možete kupiti gotove, ali bolje je uviti pileća prsa u meso mlinu.
Oblikujte mesne okrugleUmotajte ruke u vodu, napravite sitne kuglice mljevenog mesa, nešto manje od oraha.
Ako kuhate juhu za bebe, mesne kuglice najprije trebaju kuhati i ispirati prvu vodu, a zatim ih dodati u juhu. Umočite ih u kipuću slanu vodu i kuhajte 2-3 minute u malom loncu za umake. Nakon toga, mesne kuglice su pola spremne pa ih možete dodati u juhu kad je gotovo kuhana.
Stavite papriku, luk i brokule u lonacU međuvremenu stavimo papar, luk i sjeckanu brokule u lonac - to je gušće i kuha malo duže od cvjetova.
Širite cvjetove brokule u taviNakon 3-4 minute možete staviti brokula cvjetove u društvu korica s peršinom i mesnim okruglicama. Ako stavite mesne okrugle juhe u juhu, stavite malo prije - najmanje 10 minuta prije nego što juha bude spremna.
10 minuta spremnosti dodajte mesne okrugleDodajte sol, promiješajte i kuhajte još 5 minuta.
Ostaje dodati bilje i žlicu suncokretovog ulja (za lijepe zlatne krugove), a za nekoliko minuta juha je spremna.
Slanite juhu, dodajte zelje i, po želji, biljno uljeIzlijte svježu juhu od povrća s mesnim okruglicama u ploče.
Brokula i mesna juhaPoslužite brokule i mesne kuglice s kriškom kruha ili krutina, dodavajući kiselo vrhnje u žličici po posluživanju.
Bon appetit!
