Za većinu ljudi kaktus je bodljikava biljka koja nema nikakve veze s kuhanjem. Može ukrasiti prozorsku dasku ili stol za računalom u stanu, ali ništa više. Ipak, postoje vrste sukulenta čiji plodovi nisu samo jestivi, već i ukusni.
Da bi saznali voće koje sorte kaktusa možete jesti, mnogima se to može činiti zanimljivim.
Neki plodovi kaktusa prilično su jestivi.
Kaktusa Mammillaria
Plod kaktusa Mammillaria je prilično jestiv. Ovaj kaktus s crvenim plodovima jede se uglavnom svježe. Njezine bobice imaju kiselo-slatki okus, pomalo podsjeća na barberry. Mammillaria ima niz ljekovitih svojstava.
Konkretno, redovito konzumiranje njegovih plodova ima pozitivan učinak na bubrege.
Plodovi Mammilarije nalikuju borovnici
Bobice se na biljci čuvaju tijekom cijele godine, zbog čega se ne govori o sezonalnosti. Ovaj jestivi kaktus (njegovi plodovi) često se koristi za pravljenje džemova ili konzervi.
Schlumberger
Mnogi ljudi poznaju kaktus Schlumberger, koji je popularno nazvan decembrist zbog svog vremena cvjetanja. Nisu svi znali da se ovaj voćni kaktus može jesti.
Plodovi Schlumbergera pomalo nalikuju bokovima ruža
S unakrsnim oprašivanjem, biljke na cvjetovima počinju oblikovati bobice koje izgledaju vrlo slično ružinoj šipi. Njihovo zrenje traje nekoliko mjeseci, ti plodovi kaktusa prilično su jestivi. Jesti ih je svježe.
Brskava kruška
Drugi jestivi kaktus je Opuntia. Njegova domovina je sjeverna Afrika, posebno Tunis. Drugo ime mu je smokva Barbary. Sukulenti cvjetaju do tri puta tijekom godine. Plodovi se formiraju uz rubove ravnih listova i imaju oblik kruške. Prosječna veličina ploda Opuntia je oko 7 cm, boja njegove kore može varirati od žućkaste do tamnocrvene boje, ovisno o sorti Opuntije. Isto se odnosi i na pulpu biljke - može biti žuta, zelena, bijela, crvena ili čak ljubičasta. Po ukusu plod kaktusne bodljikave kruške nalikuje križanju jagoda i kivija. Bobice se jedu svježe ili se od njih izrađuju konzervi, džemovi i pića. Stabljike kaktusa mogu se koristiti i za praznine.
Ostale vrste
Među ostalim vrstama jestivih kaktusa vrijedne su pozornosti sljedeće:
- Pitahaya. Pitahaya drugo ime - Zmajevo voće, raste u tropima i poznato je mnogima. U posljednje vrijeme voće se može naći i u domaćim supermarketima.
Pitahaya plodovi imaju kiseli okus i sadrže malu količinu kalorija. Jedenje ovog kaktusa treba biti sirovo i ohlađeno. Pitahaya se često koristi za pravljenje vina, sokova i brojnih drugih pića.
- Grandiflorus. Drugi jestivi kaktus je Grandiflorus ili Silenitereus. Njegova je karakteristika da cvjeta posebno lijepo, ali samo za jednu noć. Sukulent raste uglavnom u Kolumbiji, odakle se uspješno uvozi u mnoge zemlje. Plodovi kaktusa su prilično krupni (oko jabuke), okus je slatkast. Najčešće se konzumiraju svježe.
- Rhipsalis. Ripsalis je poznat mnogim ljubiteljima unutarnje cvjetnice. U domovini sukulenta u Brazilu cijenjeni su kaktusi, uključujući i vrlo obilno plodovanje. Plodovi Ripsalisa nalikuju bobicama, na okus koprive. Korist od njih je minimalna, ne predstavljaju nikakvu posebnu vrijednost okusa, pa se uglavnom koriste kao hrana za stoku.
Plodovi bodljikavih krušaka koji se koriste u hrani nisu isti po izgledu. Tako su, na primjer, kod biljaka malene dlake plodovi crveni, u Lindheimeru bodljikava kruška, ljubičasta s bijelim vrhom, a kod nekih drugih sorti žutozelena. Jedino što objedinjuje sva ta voća je izvorni egzotični okus.
Okusne kvalitete
Voće opuntije naziva se i kaktusna smokva. Žlica ploda je sočna i ugodnog je slatko-kiselog ukusa što kod nekih izaziva asocijacije s jagodama, kod drugih s kivijem, a u drugima s krušom. Površina biljke je tvrda i prekrivena iglicama.
Voće Opuntia je vrlo osvježavajuće
Egzotično voće može se naći u trgovinama prehrambenih proizvoda u mnogim zemljama. U ladicu za voće obično se stavlja poseban grabež s kojim se uzima voće.
Važno! Ako fetus ponesete golim rukama, možete sebi nanijeti značajnu štetu - iglice će vam zavijati u kožu.
Kako ispružiti igle
Dodir igala na plodu bodljikave kruške ni u kojem slučaju se ne preporučuje. Iako su male, vrlo su bolne. Ako se tako dogodilo da su trnje ukopali u kožu ruku, morat ćete slijediti ove korake:
- Pažljivo pregledajte ruke da biste shvatili na kojim konkretnim mjestima je kaktus ostavio trag.
- Pažljivo izvucite sve igle pincetom.
- Ruke tretirajte alkoholom
Važno! Izvadite igle iznad sudopera. Tako će ih biti lakše oprati vodom, a oni neće vikati nigdje drugdje.
Kako jesti fetus
Za čišćenje voća s iglica treba biti u gumenim rukavicama. Prethodno namočite bobice u hladnoj vodi ili ih isperite pod slavinom jakim pritiskom. Izvođenjem opisanih manipulacija isprati ćete i najmanje igle. Nakon pranja voće treba temeljito obrisati papirnatim ručnikom. U nekim se zemljama prakticira smrzavanje krupnih krušaka - nakon toga se igle lako otresu i isperu. Možete i oguliti voće preko vatre, kao što je to slučaj s lešinama pilića kako biste uklonili ostatke šljiva.
Nakon toga ostaje samo oguliti plod.
Ovo će zahtijevati:
- Odrežite krajeve fetusa;
- Izrežite bobice duž;
- Ogulite kašu.
Koristi i štete za tijelo
Plodovi kaktusa imaju veliki broj korisnih svojstava:
- ojačati imunološki sustav zbog visokog sadržaja vitamina C;
- poboljšati probavu zbog sadržaja dovoljne količine dijetalnih vlakana;
- jača kosti i zube zbog bogatog sadržaja kalcija;
- smanjiti težinu;
- poboljšati rad srca.
Voće praktično ne nanosi štetu. Jedine iznimke su prisutnost alergijskih reakcija i individualna netolerancija.
