Za Rusiju ova biljka još uvijek nije poznata, ali već dugi niz godina to je zajedničko povrće na Novom Zelandu, SAD-u, Iranu, Japanu i Koreji, zemljama Južne Europe, gotovo izvornom Brazilu i drugim zemljama. U posljednjim desetljećima Yakon je osvojio zemlje naših bivših republika središnje Azije, Moldavije i počeo doprijeti do granica Ukrajine i Rusije.
yakon (Smallanthus sonchifolius) - vrsta višegodišnjih zeljastih biljaka obitelji Aster.
Yakon cvijeće © Mike LinksvayerKorisna svojstva aakona
Stručnjaci su otkrili prisutnost selena, klorogenih i caffeic kiselina, kao i brojnih fenolnih spojeva koji uzrokuju antioksidacijska svojstva aakona. Istraživanja su pokazala da konzumiranje ne samo gljivica korijena nego i ekstrakcija iz lišća aakona dovodi do smanjenja koncentracije šećera u krvi. To znači da je moguće koristiti podzemne i površinske dijelove postrojenja za medicinske svrhe. Međutim, u Jaconu, to još uvijek nisu vrhovi koji su više cijenjeni, nego korijeni, točnije - gomolji. Njihovo svježe meso bijele ili žute boje ima niski sadržaj kalorija - 100 g sadrži samo 60 kcal. Oni sadrže od 2 do 7% proteina,koje predstavljaju visokokvalitetne aminokiseline, samo 0.14% masti, vitamina C, kalija, antioksidantnih fenola, riboflavina, selena, pa čak i male klorogenske kiseline, učinkovite tvari sadržane u zelenoj kavi. I vrlo važne informacije za one koji traže proizvode koji su korisni za gubitak težine: yacone sadrži do 60% inulina - rijedak polifructozan, ugljikohidrat dugog lanca apsorpcije.
Zbog dugačkog apsorpcijskog lanca ugljikohidrata, inulin normalizira razinu glukoze u krvi i omogućuje tijelu da uskladi apsorpciju inzulina proizvedenog u gušterači. To ne samo da štiti od napada gladi, već i aktivno djeluje kao prevencija dijabetesa.
Liječnici pišu o blagotvornim učincima yakona na intestinalni rad. "Nabavljeno" u želucu, dijetalna vlakna gomolja služe kao povoljna okolina za vitalnu aktivnost potrebnih bakterija, a potiskuju rast patogene flore u gastrointestinalnom traktu, služe kao svojevrsni prirodni sorbent koji pomaže ukloniti neke od opterećenja od drugih sustava za čišćenje i izlučivanje. Sve to ubrzava metabolizam energije u stanicama i čini ga učinkovitijim.U čisto praktičnom smislu, važnost je i sposobnost aakona da ojača intestinalnu pokretljivost. Posebno je važna činjenica da zbog sadržaja gomolja takvog elementa u tragovima kao što je selen, yacon se zove "eliksir mladosti". Može spriječiti srčane udare, blagotvoran učinak na živčani sustav, omogućujući u starosti da održava jasnoću uma, smanjuje kolesterol u krvi.
Yacon, gomolji. © NusHubMnogi vjeruju da je juiciness, texture i aroma yakon je nešto između svježe jabuke, lubenica, dinja i običnih krumpira. Nije ni čudo da takve imena akona možete naći kao "zemlja jabuka", "krumpir s prehranom" i drugi. Ljubitelji ove kulture široko koriste svoje gomolje u sirovom, pirjanom, prženom i suhom obliku. Posebno dobre sirove, hrskave, slatke gomolje u salatama. Koristite ih za izradu zaglave. U gulaš, kuhano i prženo, kao mladi i nježni izbojci akoni. Smatramo važnim još jednom istaknuti najkorisnija svojstva yacona: zbog sadržaja prirodnih šećernih nadomjestaka koji se lako apsorbira ljudskim tijelom, ona se široko koristi za liječenje bolesti povezanih s metaboličkim poremećajima - dijabetesom, aterosklerozom, pretilosti.To značajno smanjuje sadržaj šećera u krvi i značajno doprinosi gubitku kilograma, što potvrđuje eksperiment mjerodavnih stručnjaka. Međutim, nemoguće je zlouporabiti gomolje gomolja ili sirup od njih, želeći, primjerice, brzo riješiti višak težine. Tako je preporučena dnevna doza sirupa samo 2 žličice dnevno. Također je korisno znati da su gomoljasti gomolji gomolja prilično neukusni kada ih se bere. Da bi dobili slatki okus, moraju se čuvati na suncu ili na toplom mjestu 3-4 dana prije formiranja naborane kože. Istina, postoje preporuke i dulje starenje gomolja u toplom zraku - od 10 do 12 dana.
Yacon Uzgoj
Domovina Yakona (dalekog rođaka suncokreta, jeruzalemske artičoke) je brdsko područje Anda srednje i Južne Amerike. Yaconova biljka je lijepa, kompaktna, s godišnjom kulturom ima visinu do 1,2 m, s višegodišnjim do 2 m. Njezina stabljika je zelena s ljubičastim mrljama u gornjem dijelu. Listovi su veliki, s neravnomjerno nazubljenim rubovima. Na gornjoj su strani tamnozelene, a na donjoj strani lakše. Na velikim žilama i lisnatim lisnatim lišćem nalazi se gusta i teška pušenja.Cijeli nadzemni dio biljke može umrijeti na temperaturi od nula stupnjeva. Podzemni organi yacona čine dvije vrste - rižomes i gomolji. Veliki rizomi dosežu masu do 400-600 g, a sadrže pupoljci koji stvaraju nove biljke. Brojni tanki korijeni odlaze iz rizoma, koji, kako rastu, zadebljavaju, dobivaju obliku kruške ili oblika oblika vretena. Gombe su grupirane u kompaktne snopove od nekoliko komada. U Rusiji se preporučuje yacon uzgoja na otvorenom terenu u južnim predjelima, a na sjeveru je poželjno da se uzgaja u zaštićenoj zemlji.
Yacon, opći pogled na biljku. © Michael HermannUpozorenje!
Yacon ne može biti razmnožen od korijena gomolja, nema takvih pupova na njima kao na gomolja krumpira. Kada se uzgaja u središnjoj Rusiji, na yaconu se ne formiraju niti cvjetovi ni sjemenki, stoga je pravi način reprodukcije ove biljke u ovoj vrpci da se dobiju sadnice od pupova koji se oblikuju na rizome, koji su najbolje postavljeni za klijanje u veljači.
Prije toga se preporuča dezinficirati, na primjer, 5 minuta u otopini kalijevog permanganata, tako da se gljivična mikroflora ne razvije.Zatim se rizoma izrezati na nekoliko dijelova, pokušavajući ne oštetiti bubrege i staviti ih u ravne spremnike, čije se dno treba nanositi tkaninom ili filtarom koji apsorbira vlagu. Top spremnik prekriven plastičnom folijom ili staklom. S vremena na vrijeme spremnici trebaju biti prozračeni i tkanina ili papir navlaženi. Fragmenti rizoma s klice koje se pojavljuju nakon otprilike 2 tjedna na njima najbolje se transponiraju u posude s hranjivom smjesom. Može se sastojati, na primjer, od jednog dijela travnjaka, dva dijela treseta i male količine složenog gnojiva. Nakon samo 8 tjedana, biljke će biti spremne za sadnju na otvorenom terenu, ali bi trebale biti postavljene najkasnije do kraja razdoblja mogućeg povratka mraza (nakon 6. do 8. lipnja).
Tlo na krevetu za aakonu treba duboko izgorjeti. Yacon se može uzgojiti na različitim tlima, međutim, kako bi se postigli visok prinosi sočnih i istodobno krhkih gomolja gomolja, potrebno je bogato, dobro fertilizirano i rastresito tlo. Prilikom kopanja zemljišta ispod yacona od jeseni (na pikantnim bajunetima), preporuča se dodavanje gnojiva (po kvadratnom metru) na putu: 1/3 žlica trulog gnoja, 1 žlica. superfosfat i 1 žlica.gnojiva od kalija. S opadanjem opruge tlo je obogaćeno amonijevim nitratom.
Yacon, pogled na uzgojene biljke. © Rob HilleSadnice Yacon posađene su prema shemi 60x60 cm, naravno, nakon čega slijedi zalijevanje. Važno je imati na umu da kada su biljke zadebljane, prinos se značajno smanjuje. Optimalna temperatura: +18 ° C ... +30 ° C. Rhizomes su u stanju izdržati kratkotrajne male mrazove, ali gornji dio mora umrijeti. Korijenni sustav prodire duboko u zemlju, tako da biljka može izdržati kratku sušu. Jasno je da se posebna pažnja posvećuje navodnjavanju tijekom sadnje i ukorjenjivanja sadnica. Nedostatak vlage smanjuje prinos, ali istodobno ne smije biti prekomjerne vlage. Zalijevanje se provodi samo toplom vodom. Ako je vruće vrijeme, biljke se zalijevaju dnevno. Tijekom vegetacijske sezone, biljke se također preporučuju za hranjenje, primjerice, kemijsko vagonsko vozilo po stopi od 5 g gnojiva po 1 kvadratnom metru.
Yacon na otvorenom terenu doseže visinu od 1,0-1,2 m. Svaka biljka razvija do 25 korijena gomolja. Ukupna masa korijena gomolja na jednoj biljci ruske sorte Bios doseže 3 kg.Mnogi vrtlari smatraju da, kad se uzgajaju yakon za ljekovite svrhe, preferiraju se stranim sortama, za koje vjeruju da su bogatiji korisnim elementima koji se nalaze u njima (tj. Bliže su izvornim predcima).
Sakupljanje treba obaviti početkom rujna, prije početka mraza. Ako vrijeme dopušta, možete očistiti krajem rujna - početkom listopada. Prinos korijena gomolja može se povećati za 30-50%. Rhizomes i korijenski gomolji pohranjuju se odvojeno u kutije ili male posude u visokotlačnim podrumima. Gomolji se čuvaju 8-10 mjeseci bez gubljenja turgora. Kao što je već rečeno, gomoljasti gomolji jagonskih korijena prilično su neukusni kada ih se bere, ali tijekom skladištenja stječu tipičan slatki okus. To je zbog činjenice da se u procesu rasta korijenskih povrća nakupljaju fruktanti, manje slatki okus nego fruktoza. Kada se gomolji dobivaju u skladištu, započinju proces depolimerizacije fruktoza fruktozu, što gomolji daje slatki okus koji nalikuje okusu krušaka ili dinje, a proces se brže poveća pri višim temperaturama.
Yacon gomolja, cjelina, sekcija, i ljuštena. © NusHubP.s. Mnogi entuzijasti, obrtnici, prožeti poštom za ovaj novi za ruski povrće zbog svojih korisnih svojstava i dobre produktivnosti. Oni sve više počinju rasti Yacon u svojim vrtovima umjesto Jeruzalema artičoke. Činjenica je da je artičoka u Jeruzalemu odavno aktivno koristila u salatama. Pogotovo u proljeće, kada se koristi kao preventivna mjera protiv dijabetesa. Razumljivo je: ljudi u ovom trenutku, pa čak i nakon zime, premjestiti malo, fizičko opterećenje na tijelu su beznačajni. Dakle, moramo se braniti od visokog sadržaja šećera. Jeruzalemska artičoka je uvijek pri ruci: iskopao je lopatu i ovdje su svježi gomolji, zimi pod snijegom. I ta biljka gotovo ne zahtijeva nikakvu njegu, raste za sebe i raste, umnožava se od gomolja koje ostaju u tlu. Samo ovdje je problem s gomoljem previše, kada ih treba ljuštiti prije upotrebe, zbog brojnih izraslina na njima. Još jedna stvar je gomolji gomolja - glatka i prilično velika.
Postoji mišljenje da je yakon biljka 21. stoljeća, on je rangiran gotovo kao strateški proizvod budućnosti, i to ne može, već dodati sućuti jaknu.Međutim, oni koji su se odlučili početi uzgajati trebaju se brinuti o sadnicama, tako da sadnice mogu rasti do početka lipnja. Nije teško to učiniti, samo trebate pronaći odgovarajuću trgovinu u blizini vašeg prebivališta. I prodavači za isporuku sadnica ove godine ove godine, sudeći po oglašavanju na internetu, spremni su. Dare, moji prijatelji i uspjeh za vas!
