Kavkazna janjetina šurpa

Mrkva šurpa na kavkaski način zahtijeva poštovanje prema procesu kuhanja. Ovo nije juha od quickie, potrebna vam je strpljenja. Da biste razumjeli kako se janjetina šurpa kod kuće, ne morate imati sedam širina na čelu, ali jednostavno trebate visoke kvalitete proizvoda u ovom slučaju - ovdje, kako kažu, ne možete kuhati od otpadaka. Zamolite mesara za janjetinu s kosti, ali mali. Bolje je uzeti komade od leđa ili rebra, ali kosti bi trebale biti potrebne, s tim da će juha biti bogata. Slatke paprike izabrati meso, rajčice - zrelo i slatko, zelje - svježe i mirisne. Ostaje sakupiti sve zajedno u velikom kotlu ili dubokoj juhu, a nakon otprilike 3 sata uživajte u ukusnoj južnoj orijentalnoj juhu.

  • Vrijeme kuhanja: 3 sata
  • Posluživanje: 6
Kavkazna janjetina šurpa

Sastojci za kuhanje janjetine šurpa:

  • 1 kg janjetine s jamama;
  • 500 g patlidžana;
  • 500 g mrkve;
  • 500 grama krumpira;
  • 500 g slatkog papra;
  • 500 g crvene rajčice;
  • 150 grama luka;
  • 40 g koristan;
  • 1 2 limun;
  • strijela od češnjaka, lisnatog listića, začini za shurpu, ležaljku.

Način kuhanja šurpa janjetine.

Stavite janjetinu u kantu ili juhu, dodajte luk, u rano ljeto - strijela češnjaka, zimi - nekoliko oguljenih klinčića. Također bacamo nekoliko lišća, stavimo 3 litre hladne vode, stavimo posudu na peć. Kada voda boils, uklonite ljestvicu sa skimmer, napraviti malo svjetlo, zatvoriti čvrsto i otići oko našeg poslovanja za oko 2 sata. Toliko će trebati kuhati meso u državi kada se lako odvaja od kostiju. 15 minuta prije spremnosti dodamo sol na okus.

Postavili smo kuhati janjetinu

Filtriramo juhu, dobivamo ovčetinu, odvojimo meso od kostiju.

Procijedite juhu i razdvojite meso od kostiju

Pripremite povrće. Izrezali smo velike kuglice krumpira na pola ili na četiri dijela, ostavljajući čitav mali krumpir. Oprati novi krumpir s četkom, ne treba ga očistiti.

Peel i isjeckati krumpir

Izrežite mrkve u kocke. Opet, rana mrkva može se staviti u juhu u cijelosti i ne očistiti, neki rep također može ostati.

Peel and chop mrkva

Luk je izrezan na tanke prstenove.Neki stavljaju cijelu žarulju, ali u mojoj obitelji to nije prihvaćeno, cijeli kuhani luk ostaje nepovučen.

Izreži luk

Crveni i žuti bugarski papar obrezani, rezati stabljike i sjemenke, izrezati na velike trake.

Peel i isjeckati slatki bugarski papar

Crvene rajčice i patlidžani također su veliki. Mala rajčica može se staviti u cjelinu.

Izrežite patlidžane i rajčice

Stavite narezano povrće u veliku tavu, stavite meso, uklonite kosti, sipajte sav napitak bujona.

Stavite povrće u tavu, dodajte janjetinu i sipajte juhu

Cook šurpa 40-45 minuta na umjerenu toplinu, na kraju bacanje fino sjeckani cilantro, začina za shurpa i dodati sol opet na svoj ukus, ako je potrebno.

Uklonimo gotovu janjetinu šurpa iz štednjaka i ostavimo je u tavi pola sata da ga ulijevamo.

Kuhajte šurpu na srednje topline. Nekoliko minuta prije kuhanja dodajte začine i bilje.

Poslužite vruće janjetine šurpu na stol, iscijedite sok od limuna ravno u tanjur. Bon appetit!

Kavkazna janjetina šurpa

Usput, jednom u mojoj ranoj mladosti, naučio sam kuhati mladog gruzijskog šurpa.Dakle, dodala je debelu tjesteninu u tavu 20 minuta prije kuhanja. Apsorbirali su bujon i bili su izvrsni ukusni.