Grožđe "Pinot Noir": sočne bobice za fino vino

Grožđe "Pinot Noir" s francuskog pinot noir, prevodi kao "crni konus". Raznolikost se odnosi na tehničku grožđu koja se koristi za proizvodnju kvalitetnih i popularnih vina u mnogim zemljama. Izraz se također koristi u označavanju segregiranog vina.

Odabir sorte

Domovinu grožđa Pinot Noir smatra se francuska regija Burgundija. Dokumentarne reference o precima ove drevne i cijenjene sorte grožđa datiraju iz 4. stoljeća. Monahinjski dokumenti sadrže podatke o "Pinot Noir" kao glavnoj vrsti grožđa za proizvodnju vina, koji datiraju iz 14. stoljeća.

Prema većini roditelja mišljenja razreda, prema rezultatima provela analizu DNA, su „Traminac” iz klonirane sadnica obliku ili „Pinot Meunier”. Postoji mnogo sinonima za ovu vrstu grožđa, ali najpoznatiji su:

• "Pinot franc" ili Franc Pinot;
• "Crni pin";
• "Shpachok";
• "Blau Burgunder", ili Blau Burgunder;
• "Petit Plan Dore", ili Petit Plant dore;
• "Pinot Negro";
• "Ja sam okružio ranu";
• "Blauer Spetburgunder", ili Blauer Spatburgunder;
• "Pinot je crn."

Morfološke i biološke karakteristike podataka omogućuju nam da pripisati vrsti eko-geografski skupine zapadnoeuropskih grožđa uzgojenih u zemljama kao što su Francuska, Njemačka, Austrija, Italija, Švicarska, Argentina,Japan i drugi, s pretežno umjereno hladne klime. Vegetativno aktivno razdoblje traje od 135 do 150 dana.

Obilježja sorte

Grožđe „Pinot Noir” je ocjena o ranom razdoblju zrenja, sa masovnom čišćenje potpuno zrelog berbe krajem kolovoza ili početkom rujna.

biološka opis

Grožđe pod nazivom „Pinot Noir” tvori grm rasta srednje snage s karakterističnim listovima koji su okrugle, oblika tri ili pet oštrica. Na downside, tu je slaba, vrsta paučina spolna zrelost.

Vino zrelo četka relativno dobro, s prosječnom težinom od 100-110, klaster struktura je vrlo gusta, nalik klipove kukuruza. Na plodnim izbojaka oko 1,6 nakupina i razvoju njihove kolichestvone prelazi 0,9.

Tehničke osobine bobica

Bobice sorte grožđa "Pinot Noir" imaju prosječnu vrijednost. Standardni promjer bobičastog voća može varirati od 14 do 16 mm. Oblik bobice može biti okrugli ili malo ovalni. Rijetko oblikovane deformirane bobice. Boja je tamnoplava, s plavim preljevom. Prosječna težina jednog bobica je od 1,3 do 1,8 g.

Koža je dovoljno jaka, ali mršava, prekriva sočno i ugodno, nježno meso. Sok od bobičastog voća ove sorte je bezbojan, s skladnim okusom. Prosječan broj sjemena u jednoj bobici može biti 2-3 komada.

100 grama proizvoda su:

• sok - nešto više od 75%;
• grebena - nešto više od 4%;
• koža, gusti dijelovi mesa i sjemenki - gotovo 20%.

Prosječni sadržaj šećera u soku je nešto više od 21 g / 100 ml. Prosječna kiselost ne prelazi 7,8 g / l.

Prednosti sorte

Pinot Noir grožđe nije samo jedna od najstarijih sorti grožđa, već se može smatrati patrijarhom obitelji Pinot, koja ima sljedeće prednosti:

• u slučaju neočekivane smrti većinu pupoljaka imaju tendenciju da se razvije izbojci nadomjesnom koji vam omogućuje da brzo vratiti plodnih;
• ne čini prevelike i jednostavne brusnice;
• dostatno dovedeni standardima tehničkih sorti grožđa;
• ima prilično dobru zimsku izdržljivost;
• omogućuje vam dobivanje izvrsnih vina.

Ova vrsta često utječe na gljivične bolesti i zahtijeva korištenje što potpunijeg raspona osnovnih zaštitnih mjera.Raznolikost ima veliku ovisnost o vremenskim uvjetima i području uzgoja.

"Pinot Noir": septička vina (vino)

Poznata vina

Grožđe "Pinot Noir" temelj su za vrlo plemenita vina koja imaju vrlo osjetljivu i složenu aromu. Raznolikost se ne dopušta miješanju. Crna vina od "Pinot Noir" su među vrhunskim vinima uz "Merlot" i "Cabernet Sauvignon".

U tablici su prikazana najpopularnija i najpoznatija vina na bazi Pinot Noir grožđa.

Vina iz ovog grožđa imaju arome jagode, trešnje i zrelih trešanja. Složenije vino dobiva pozadinu sous-boisa. Za većinu "dobrih" uzoraka, naročito one iz grožđa iz toplog kraja, karakteristična je karakteristika profinjenog profila sličnog shirazu, koji ima nijanse kože i ljubičica.

Značajke slijetanja

Grožđe "Pinot Noir" vrlo je nepretenciozan i dobro se uzgaja čak i pod vrlo povoljnim uvjetima. Prilikom sadnje pazite da uzmete u obzir karakteristike ove sorte i pridržavate se sljedećih preporuka:

• sadnju grožđa grožđa s udaljenost u redu od oko 80 cm i udaljenost u prolazu na razini od 1 metar;
• standardna visina rešetke može varirati od 1,2 do 1,5 m;
• površina od 1 hektara je pogodna za rast 11 tisuća.grmlje grožđa, što označava kompaktnost ove sorte;
• sadnja u proljetnom razdoblju provodi se od sredine ožujka do sredine svibnja, a tijekom jesenskog sadnje treba se pridržavati datuma posljednjeg desetljeća rujna do početka studenoga;
• nepovoljni su uvjeti uzgoja na nizinskim i malim reljefima;
• Optimalna opcija za uzgoj vinove loze ove sorte je uporaba parcela na blagim padinama s prisutnošću umjereno suhih i vapnenačkih tla.

Nakon sadnje sadnica, grožđe treba obilno zalijevati i pridržavati se ovog sustava navodnjavanja tijekom prvog tjedna.

Upute za njegu

Vinogradi ove sorte vrlo su osjetljivi na zalijevanje i hranjenje, kao i na stručnu skrb:

• preporučljivo je izraditi kvalitetno obrezivanje za 7 oči;
• Navodnjavanje ne bi trebalo biti prečesto, ali dovoljno obilato;
• gornji preljev treba obaviti u fazi aktivne vegetacije. U proljetnom razdoblju potrebno je uvesti dušik, koji blagotvorno utječe na rast i puni razvoj grmlja;
• sorta treba uzgajati na niskim grmovima s malim zalihama dugogodišnjeg drva u južnim područjima;
• za sjevernim područjima preferira koristiti snažne formirovki visoke Boles s relativno dugim rukavima i izbojaka voća;
• nedovoljna otpornost zahtjevima sklonište za zimu u nordijskoj regiji.

To treba imati na umu da u različitim umjereno otporan na plamenjače i pepelnice poraza, kao i malo utjecati sive truleži i oštećene tortricidae koji zahtijeva obavezne preventivne grmlje prskanje.

Vi svibanj također biti zainteresirani u članku u kojem se govori o tehnologiji domaćeg vina iz grožđa.

Komentari vinogradara

Grožđe „Pinot Noir” često se uzgaja uzgajivači koristi normalno za većinu pokrivalom za zimskih sorti poljoprivrednih strojeva inženjering. Raznolikost ima sposobnost da donese plodne izbojci nadomjesnom a karakterizira vrlo rano pupa, što rezultira često oštećene kasno proljetnih mrazova.

Unatoč činjenici da je u industrijskoj skali, ova sorta se uzgaja kao neukryvnyh kulture, u Krasnodar regiji, u velikim dijelovima drugim dijelovima grožđa naše zemlje „Pinot Noir” nije zonama.Ovdje se procjenjuje kao neprobojan i zahtijeva visoke troškove skloništa. Pored toga, masovna upotreba otežava niskim prinosima. Raznolikost ima tendenciju vezati žetvu stočara.

Iskusni vinogradari tjedno tijekom ljeta, raspršujući grmlje s malim dozama cirkona i gummata, a u proljeće dobar rezultat je korištenje epina.

Kako oblikovati grm grožđa (video)

Visoka razina agrotehnike uz upotrebu podzemnih navodnjavanja, konstantno prskanje s stimulansima i mikrofertilizatorima uz implementaciju stvaranja ventilatora, dopušta da grmlje dulje vrijeme donose obilne plodove.