Mnogi iskusni vrtlari i amateri uzgajaju raznovrsno začinsko bilje - i na zemljištu i na prozorskom platnu u loncima. Uz uobičajeni kopar, peršin, bosiljak i timijan, ružmarin također dobiva na popularnosti. Je li moguće uzgajati ovaj europski začin u Rusiji i kako to učiniti?
Kako ružmarin izgleda iz koje obitelji
Prije svega, važno je zapamtiti kako se izgovara naziv kulture: ružmarin ili ružmarin. Samo ružmarin, i ništa drugo.
Ova biljka je grmlja, Sredozemlje se smatra svojom domovinom, točnije - zapadnim dijelom, gdje ova trava zapravo raste poput korova - svugdje. Mjesta s vrućim ljetima, kao što su Krim, Krasnojarsk, posebno mu se sviđaju. U Ukrajini dobro raste.
Ružmarin - grm nevjerojatne ljepote
Porodica Lamiaceae, koja uključuje razne vrste ruzmarina, pripada velikom rodu koji se zove Rosemary. Na latinskom, naziv biljke zvuči kao Rosmarinus officinalis.
Grmovi biljke nastaju iz dugačkih izdanaka, koji s vremenom postaju drvenasti. Lanceolatni listovi sa presavijenim rubovima, tamno zeleni odozgo i bijelo-srebrni odozdo, koji posjeduju jaku i svijetlu začinjenu aromu. Mnogi ljudi ne mogu reći što ružmarin miriše, jer se u njegovom mirisu istovremeno uočavaju igle, eukaliptus, smola, kamfor i limun. Okus mladih izdanaka i lišća je gorući, gorkog okusa.
Grm ružmarina odraslih u optimalnim klimatskim uvjetima može doseći visinu od tri metra. Međutim, postoje dvije glavne vrste ove biljke koje se razlikuju u opisu: one koje rastu i one koje puze, šire se u širinu. U središnjoj Rusiji, grmovi ružmarina ponašaju se skromnije, a njihova veličina u prosjeku iznosi oko 70 cm u visinu i širinu.
Važno! Tijekom razdoblja cvatnje, ovisno o sorti, prekriven je malim cvjetovima bijele, blijedoplave, plave, lila, ružičaste boje. Plod je mali orah.
Korijenski sustav je visoko razgranat, prostire se do dva metra duboko u tlo.
Ukratko o povijesti pojave
Pa, što je ružmarin i u čemu se koristi? Ova je biljka postala poznata prije mnogo stoljeća. Prema nekim legendama, nebo-plavu boju svojih cvjetova duguje Djevici Mariji koja je svoj plašt položila na grm kako bi zaštitila dijete Isusa od sunčeve topline. Prema drugim legendama pojavu cvjetova ružmarina uzrokovale su kapljice morske pjene u kojoj se rodila božica ljubavi i ljepote - Afrodita među Grcima i Venera među Rimljanima.
Od davnina su se grančice ružmarina stavljale u ruke mrtvih kako bi im uljepšale put u kraljevstvo sjena - u Egipat. Dodao mu je i mladenin buket, ukrasili su mladenke vjenčanicama i predstavili male bukete grančica ružmarina gostima u srednjovjekovnoj Europi.
Zanimljivo je znati: u različito vrijeme, u različitim gradovima i zemljama, ružmarin se smatrao biljkom ljubavnika. A ako je nakon vjenčanja grana ružmarina koju su posadili mladi supružnici počela rasti, to je obećavalo dug i sretan život paru, pun ljubavi i sklada.
U kuhanju se koriste sušeni listovi začina i svježi izdanci.
Uporaba ružmarina u kuhanju
Danas ovaj začin zasigurno osvaja srca gurmana iz cijelog svijeta: na pitanje gdje dodati ružmarin dobiva se puno odgovora. Osušeni listovi dobro se slažu s ribom i mesom, kao i s mnogim pirjanim ili pečenim povrćem. Gotova jela također su ukrašena svježim lišćem i izdancima.
Važno! Zbog visokog sadržaja esencijalnih ulja i prilično svijetle arome, ovaj začin zahtijeva vrlo pažljivu i izuzetno odmjerenu upotrebu.
Najčešće se trava dodaje nekoliko minuta prije kraja kuhanja kako bi zanimljiv naglasak bio u jelu. U suprotnom, postoji rizik od prekida arome i okusa samih sastojaka.
Ljekovita svojstva ružmarina
Začinjena biljka ima dobra protuupalna i zacjeljujuća svojstva rana, a također normalizira krvni tlak pri niskim vrijednostima, povoljno djeluje na živčani sustav i ublažava glavobolje. Decoctions od ružmarina koriste se kod prehlade, želučanih bolesti, a također kao choleretic i diuretik. Zahvaljujući tim svojstvima, korisno je sakupljati i sušiti ruzmarin da biste ga ponovo napunili kućnim lijekom.
Uzgoj ružmarina u srednjem pojasu
Poznato je da je ružmarin biljka koja voli toplinu, pa mnogi vrtlari postavljaju pitanje: kako posaditi ružmarin ako u zemlji praktički nema sunca?
Ružmarin: gdje posaditi u vrtu
Prije sadnje trebate odlučiti hoće li ružmarin biti višegodišnji ili godišnji? Sama biljka je višegodišnja, ali nije joj uvijek moguće osigurati uvjete za zimovanje ili presađivanje, pa se ponekad uzgaja samo za jednu sezonu. U predgrađima i općenito regijama s hladnim zimama ovo je jednogodišnja biljka.
Sadnja ružmarina treba voditi brigu o sadnici
U svakom slučaju, važno je zapamtiti da začin voli sunce i toplinu, ne podnosi ekstremne temperature, hladno vrijeme i puno vlage. Stoga će optimalno mjesto gdje ga možete posaditi biti južna ili istočna strana, dobro osvijetljena suncem. Najbolje je posaditi grm uz južnu stranu kuće - to će zaštititi biljku od jakih vjetrova, a u sobama vlada lagana ugodna aroma.
Obavezno odaberite mjesto kako voda ne bi stagnirala, inače će biljka vrlo brzo umrijeti. Timijan, bosiljak, lovor, kopar i peršin bit će dobri susjedi za ružmarin. Neki vrtlari ga sadi i pored krastavaca i raznih predstavnika porodice noćurka, jer aroma biljke dobro odbija štetočine. Ali senf i hren brzo će uništiti njihov mediteranski susjed.
Tlo
Začin je najbolje posaditi u propusno, pješčano tlo koje sadrži veliku količinu hranjivih sastojaka. Važno je da je tlo dobro isušeno i da ima acidobaznu ravnotežu od 6-7 jedinica. Previše kisela, kao i previše alkalna tla uništavaju biljku.
Optimalno tlo može se napraviti samostalno uzimanjem 2 dijela komposta, dijela pijeska i dijela sitnog kamenja. Umjesto vapnenog pijeska, možete uzeti bilo koji drugi, ali u ovom slučaju trebat će vam dolomitni dodaci, u količini od nekoliko žlica na svakih 5 litara smjese.
Top dressing
Za bolje zdravlje i rast grma potrebno ga je pravovremeno hraniti. Idealna shema hranjenja je sljedeća sekvenca: u proljeće se primjenjuju dušična gnojiva, ljeti - složena, a zimi - fosfatna. Takva prehrana omogućit će da trava dobro raste.
Važno! Fosforna gnojiva uključuju superfosfat i amofos, dok dušična gnojiva uključuju amonijev nitrat, amonijev sulfat i amonijev sulfonitrat.
Pinch ružmarin
I u loncima i u vrtu ružmarin treba štipanje - to mu pomaže da brže raste. Obično se ščepaju samo mladi izdanci (od 5 do 15 cm apikalnog dijela). Opuštene ili izrezane grane ružmarina mogu se koristiti kao začin u kuhanju, ili se mogu koristiti za uzgoj novog grma.
Pravovremeno prskanje je ključ dobrog rasta
Kako se ružmarin razmnožava
Divlja biljka se razmnožava sjemenom, međutim, umjetnim uzgojem mogućnosti njezinog razmnožavanja znatno se povećavaju.
Klijanje sjemena
Za klijanje sjemenki ružmarina trebate uzeti gazu ili ubrus od tkiva, navlažiti ga i položiti sjeme u jedan sloj između slojeva. Stavite gazu na toplo mjesto - optimalna temperatura za klijanje je 20-22 ° C. Važno je osigurati da se gaza ne osuši - za to ju je potrebno pravovremeno prskati iz pištolja.
Kad se pojave korijeni, sadnica će biti spremna. Potrebno je pripremiti tlo: mora biti navlaženo, ali ne vlažno. Sjemenke su pažljivo odvojene od tkiva - korijenje je vrlo krhko, važno je ne oštetiti ih, a oni se polažu na zemlju. Odozgo su prekriveni slojem zemlje (0,5-1 cm) i navlaže zemlju pištoljem za raspršivanje. Spremnik za zemlju je prekriven poklopcem ili polietilenom, ostavljajući nekoliko rupa za prozračivanje, i pričekajte prve izbojke.
Važno! Klijavost ove biljke nije stopostotna, stoga je potrebno klijati više sjemenki nego što će ih na kraju saditi.
Čim se pojave prvi izbojci, potrebno je ukloniti poklopac ili polietilen i spremnik postaviti na sunce - to će omogućiti da klice brzo dobivaju snagu i rastu. Nakon pojave dva ili tri istinska lišća, sadnice se presađuju u pojedinačne posude. Ako planirate saditi ružmarin u proljeće na otvorenom tlu, tada je bolje klijati sjeme od sredine krajem veljače, jer biljka klija dugo, čak i ako se pažljivo brinete o njoj.
Korijenje reznica
Jednostavniji način je korijenje reznica. Da biste to učinili, odrežite stabljiku iz grma duljine oko 10-15 cm. S dna odvojite sve lišće i stavite reznice u posudu s vodom. Nakon otprilike 3 dana pojavit će se prvi korijeni, a nakon tjedan dana mogu se saditi u tlo.
Razmnožavanje reznicama najlakši je način uzgoja ružmarina.
Zrak ležao
Način držanja zraka najčešće se koristi na drveću. U slučaju ružmarina, metoda će biti eksperimentalnija. Da biste to učinili, morate pažljivo ukloniti gornji sloj korteksa sa ukrućenog dijela izbojka, oko 20-30 cm od vrha. Zatim ovo područje prekrijte sunčevom svjetlošću i okružite ga toplom i vlažnom zemljom ili mahovinom. Kad korijenje počne aktivno rasti, taj se dio izdanka odvaja od glavnog grma i sadi u zemlju.
Podjela Busha
Jednostavniji način bi bio podijeliti veliki grm u nekoliko malih. Da biste to učinili, pažljivo iskopite cijeli grm zajedno s korijenjem i pažljivo odvojite izdanke zasebnim korijenskim sustavom, a zatim posadite nove grmove na udaljenosti od najmanje 50 cm jedan od drugog.
Ružmarin: značajke uzgoja na otvorenom polju na Uralu
Ako želite ružmarin tijekom cijele godine, uzgoj na otvorenom nije dobro rješenje, posebno u sjevernijim krajevima zemlje. Biljci treba puno sunca i topline, a nagle promjene temperature ili hladne zime uništit će je.
Važno! Čak i u okrugima Moskve, ova biljka ne uspijeva uvijek preživjeti zimu, iako je korijenje prekriveno piljevinom za zimu. Što možemo reći o Uralu, gdje je uzgoj ružmarina na otvorenom terenu jednostavno nemoguć.
Zbog toga se u sjevernim krajevima začini uzgajaju u loncima i izvađuju se samo ljeti, kada je uspostavljeno stabilno toplo vrijeme, barem 15 ° C. I ružmarin, majčina dušica i mnoge druge termofilne biljke na ovaj način mogu cvjetati i oduševiti vrtlare tijekom cijele godine. Istodobno, ova opcija uzgoja neće uzrokovati probleme - samo trebate presaditi biljku na vrijeme, jer korijenski sustav raste u veće lonce. Inače, briga o biljci bit će potpuno ista kao i s njezinim rastom u otvorenom tlu.
Uzgoj u loncima je najbolji način za hladnu klimu.
Ružmarin: značajke uzgoja na otvorenom terenu u Sibiru
U slučaju Urala, uzgoj ružmarina u Sibiru na otvorenom terenu izuzetno je težak i mukotrpan zadatak, kojeg je najbolje izbjeći.
Naravno, neki vrtlari radije sadi začin samo za jedno ljeto. Ostali grmlje sadi u zemlju s početkom stabilne topline, a potom ih na jesen presadi natrag u posude. Također je dobra opcija za uzgoj ružmarina, ali njegovi krhki korijeni ne prežive uvijek tako česte promjene prebivališta.
Kako uzgajati ružmarin kod kuće na prozorskom pragu iz sjemenki
Uzgoj začina kod kuće nije teško: sjeme trebate klijati na ovaj način, sadnice u zasebne posude, a kako rastu umjesto u otvoreni teren, presadite biljke u prostranije posude.
Važno! Potrebno je pravodobno obrezati vrhove i oblikovati grm kako ne bi pretjerano narastao.
Zbog svojih svojstava i raznolike upotrebe, ružmarin sve više postaje biljka koja se uzgaja na prozorskim policama. Glavna stvar je da mu sunčeva svjetlost bude dovoljna - tada će oduševiti bogatom aromom i svijetlom bojom.
