Palačinke od krumpira s tikvicama su nevjerojatno nježne, vrlo ukusne i, što je najvažnije, to je najjeftiniji način prehrane vašoj obitelji bogatom doručku ili večeri. U jesen, kada se žita vlastita žetva krumpira i tikvica, trošak kuhanja palačinki je minimalan - potrebno je samo jaja i biljno ulje.
Za brzo kuhanje palačinki krumpira s tikvicama za doručak prema ovom receptu, kuhajte krumpir uoči u uniformu. Ujutro će ostati pire, pomiješati sastojke i pržiti palačinke.
Palačinke krumpira s tikvicamaSavjetujem vam da napravite lagani umak od grčkog jogurta, sol i kopar za palačinke krumpira sa tikvicama. Da biste to učinili, sitno isjeckajte kopar, mljeveno solom u malteru dok se ne pojavi zeleni sok, a zatim pomiješajte s jogurtom ili kiselim vrhnjem.
- Vrijeme kuhanja: 50 minuta
- Posluživanje: 3
Sastojci za fritters s tikvicama:
- 350 grama krumpira;
- 250 g tikvica;
- 80 grama luka;
- 50 g paprike;
- 20 g peršina;
- 2 kokošja jaja;
- 30 grama pšeničnog brašna;
- sol, biljno ulje za prženje.
Način kuhanja krumpira sa tikvicama.
Kuhajte krumpir u odori. Mali gomolji će biti spremni za 15-20 minuta nakon kipuće vode.
Očistimo krumpir, pretvorit ćemo ih u glatku cvatu na bilo koji prikladan način - obrišite se kroz sito, tri na malu gratet ili prolijte kroz krumpir.
Kuhajte krumpir i pretvorite ga u kvasac.Tikvice uklanjaju čiste. Žlica rasipa sjemensku vrećicu uz sjeme. Pulpa utrljava na veliku rešetku, dodati zdjelu krumpira.
Mlada tikvica s nježnom kožom i nerazvijenim sjemenkama može se utrljati cijelom.
Čistimo i trljajte tikviceMala hrskavica svježeg peršuna fino je sjeckana, za tijesto dovoljno 1-2 žlice nasjeckanog zelenila. Uz peršin možete dodati kopra i celer.
Sjecki peršinIzrežite fino glavu. Moj bugarski papar, izrežio stabljike, izrezao sjeme i pregrade. Izrežite papar u male kocke. Zagrijte 2 žlice biljnog ulja za prženje, passeur luk s paprom 5 minuta, dodajte ostatku povrća.
Ako vam se sviđa hrana s breskvom, umjesto slatkog papra možete uzeti mali zeleni čilić.
Dodajte smeđi luk i sjeckani slatki paparUlijte u zdjelu oko čajne žličice finih soli, razbiti sirovo kokošje jaja, pomiješajte sastojke.
Dodajte sol, pileće jaje i pomiješajteKada se sol pomiješa sa sirovim tikvicama, tijesto će postati tekućina, pa ga morate zgušnjavati - dodajte pšenično brašno. Obično dosta 2 žlice s malim brdom, ali možda će vam trebati malo više.
Osim rafiniranog brašna, možete koristiti zobene mekinje, valjane zob ili brašno od kukuruza.
Dodajte brašno i zamijesite tijesto. Počnimo pržiti palačinkeUzimamo poklopac od lijevanog željeza ili sloj koji ne lijepi. Zagrijte, podmazujte tankim slojem rafiniranog biljnog ulja. Ulijte jednu žlicu tijesta u jednu palačinku. Pržite do zlatno smeđe 2-3 minute na svakoj strani. Stavite gotove palačinke krumpira sa tikvicama u hrpu, pokrijte poklopac tako da se ne ohlade.
Palačinke od krumpira s tikvicama iz ovog tijesta su vrlo nježne, pažljivo ih morate preokrenuti tako da se ne raspadaju.
Palačinke krumpira s tikvicamaPoslužite palačinke krumpira s vrućim tikvicama, sipajte kiseli vrhnje ili umak od jogurta. Bon appetit!
